בראוניז שוקולד ויסקי
המקור למתכון הזה רץ אצלנו בבית כבר הרבה שנים! אבל הזכרון הכי חזק אצלי זה שאמא שלי היתה שולחת לנו לצבא קופסא מפוצצת בבראוניז והם
כאמא לילד בכיתה א ובכלל כאמא אני מחפשת דרכים יצירתיות להפוך למידה למעשית וגם לשתף אותם במעשיי במטבח.
ההשראה לעוגיות אותיות אלו הגיע לי מספר מקסים שבו ילדי הגן אפו עוגיות בצורות של אותיות עם הגננת ושחר שלי התלהב כל כך שידעתי שחייבים לבצע! אז מעבר לצורות.. הבצק מדהים, טעים, פריך וכיפי והילדים נהנו לאכול את האותיות ולהרכיב שמות ומילים.
אני מודה שדווקא הבחירה בחותכני העוגיות מסבכת מעט את היצירה כי זה פחות זורם מעיגולים ופרחים אבל זה שווה את המאמץ!! וגם אם אין לכם סבלנות.. פשוט תבחרו בחותכנים פשוטים יותר – הטעם עדיין נפלא!
אפשר לעשות את העוגיות מתובלות יותר?
אפשר בהחלט לגוון בטעם! להוסיף כפית קינמון, רבע כפית אגוז מוסקט, כפית נס קפה, כף קקאו במקום כף אבקת שקדים ועוד ועוד.. אפשר גם בלי גרידת הלימון אם לא אוהבים.
מה צריך?
מיקסר עם וו גיטרה
2 תבניות לתנור עם ניירות אפייה
זסתר לגרידת לימון
קערה בינונית – קטנה
ניילון נצמד
חותכנים שאוהבים או כוס קטנה שתחליף אותם
מרית/ שפכטל
לקקן
קלף
רכיבים לעוגיות:
150 גרם קוביות חמאה קרות
150 גרם סוכר
גרידה מלימון 1
כפית מחית וניל
250 גרם קמח לבן
חצי כפית אבקת אפייה
3 כפות אבקת שקדים
קורט מלח
– שוקלים בקערת המיקסר את החמאה וחותכים לקוביות. עוד כשהחמאה קרה מתחילים לערבל עם וו הגיטרה ולאחר כחצי דקה על מהירות נמוכה (שהחמאה לא תקפוץ החוצה) מוסיפים את הסוכר וגרידת הלימון ומערבלים עוד כדקה – שתיים שהמרקם הופך משחתי מעט.
– במקביל מניחים בקערה את היבשים: קמח, אבקת שקדים, אבקת אפייה ומלח
– מוסיפים ביצה וחלמון לחמאה (אם החמאה נדבקה לדפנות המיקסר אפשר בעזרת לקקן להוריד אותה ולהמשיך לערבב) וממשיכים לערבב. לאחר שהביצים נטמעו מוסיפים את היבשים ומערבבים עד שיש גושי בצק ולעצור.
– מפזרים מעט קמח על השיש ויוצרים כדור אחד, מניחים בקערה ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות. אפשר לחלק ל2 כדורים וכך הבצק יתקרר יותר מהר.
– לאחר חצי שעה לפחות, מוציאים את הבצק מהמקרר, פורסים על משטח העבודה נייר אפייה ומעט קמח ומרדדים לעובי של חצי ס"מ (לא דק מידי שלא יישרפו) ולקרוץ עם עם החותכנים ולהוציא בעדינות עם מרית או שפכטל סיליקון קטן.
* אם הבצק מתפרק כשמרימים את הצורה המוכנה לעוגיה אז זה אומר שהבצק לא קר מספיק ורצוי להכניס אותו לעוד זמן מקרר.
– מסדרים את העוגיות המוכנות על תבנית אפייה במרווחים של חצי ס"מ וכשהתבנית מלאה מכניסים לתנור ל10 דקות עד רבע שעה בחום של 170 מעלות.
* אם מזג האוויר חם, אפשר להכניס את התבנית למקפיא 2-3 דקות לפני האפייה או למקרר עד שהתנור מתפנה בין הנגלות.
– חוזרים על פעולת הרידוד שוב ושוב עד שנגמר הבצק ומקררים שוב אם צריך. יוצאות כ4 נגלות בתנור, תלוי בגודל החותכנים שבחרתם.
לשמור את העוגיות במיכל אטום עד שבוע וחצי.
המקור למתכון הזה רץ אצלנו בבית כבר הרבה שנים! אבל הזכרון הכי חזק אצלי זה שאמא שלי היתה שולחת לנו לצבא קופסא מפוצצת בבראוניז והם
עוגת קינמון ואגוזים מושלמת לשבת, לאירוח, ליד הקפה או התה וכיפית להכנה! הקפה הוא רק תירוץ בשביל עוד פרוסה!
מחפשים מתכון מעולה למאפינס? קבלו מאפינס בטטה פשוטים להכנה, עם טעמים נפלאים וטוויסט קטן, אסתטי ומהמם של פרחי בטטה!
כשמכינים קינוחים בכוסות מגיעים לקינוחים מופלאים נוספים!
וכך בדיוק היה.. הכנתי רולדת קרם לימון מיוחדת ליום העצמאות ונשארו לי מעט שאריות ומהם נולד קינוח חדש, מאוד דומה למקורי אבל שונה!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...