לחמניות סקונס של מאמא ג'ס
אם אתם עוד לא מכירים את לחמניות הסקונס זה הזמן להכיר! הגרסה שלי שומרת על הטעם הבסיסי שלהן, אך משלבת גם קמח כוסמין ואקסטרה זמן המתנה לפני האפייה.
תפריט
הלהיט הבא בבית שלכם!
מאפינס בננה טעימים בפני עצמם עם תוספת של כפית נוטלה שמדרגת את כל הטעם וחווית הביס! אני עדיין מתלבטת מי אוהב אותם יותר אנחנו או הילדים אבל עם כזה מתכון קל (באמת קל!) למה שלא תכינו ותבדקו בעצמכם, לא?
למה הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר?
ביצים בטמפרטורת חדר הן יותר קלות לערבוב, מקלות על האיחוד של כל מרכיבי התערובת שגם הם, בטמפרטורת החדר, במיוחד במתכון כזה שבו לא צריך להפריד את הביצים (הפרדה עדיף לעשות כשהביצים קרות). אם לא הוצאתם את הביצים קודם, המתינו 10 דקות לפחות ואז תתחילו במתכון.
מה צריך?
2 תבניות מאפינס או קוקוטים
מעט שמן ומברשת
קערה גדולה
קערה בינונית
מזלג ומטרפה ידנית
2 כפיות
רכיבים למאפינס:
2 ביצים בטמפרטורת חדר
2 בננות בשלות מעוכות
1.5 כוסות סוכר
1 כף גדושה חמאת בוטנים ללא סוכר
½ כוס שמן בישול
1 כפית תמצית וניל
⅓ כוס יוגורט עשיר (עדיף מעל 7%)
2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
½ כפית מלח
½ – 1 כוס אגוזי מלך קלויים מעט וקצוצים גס (כמות לפי הטעם)
צנצנת נוטלה (כפית לכל מאפין)
– מקלפים את הבננות ובקערה הגדולה מועכים אותן עם מזלג.
– מוסיפים לקערה ביצים וסוכר ועם המטרפה טורפים עד שהתערובת אחידה.
– מוסיפים חמאת בוטנים, תמצית וניל, שמן ויוגורט וממשיכים לטרוף עד שהכל אחיד.
– בקערה נפרדת מערבבים את כל היבשים פרט לאגוזים, מוסיפים לתערובת הביצים וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה ולהיזהר לא לערבב יותר מידי.
– את האגוזים קולים במחבת על אש בינונית למשך מספר דקות וערבוב קל ועוצרים. קוצצים גס ומוסיפים לתערובת. (אם אתם מכינים לילדים וחוששים ניתן לוותר על האגוזים, זה לא גורע מהמאפינס).
– מברישים במעט שמן את התבנית או הקוקוטים ובעזרת כף מניחים את התערובת עד ¾ גובה בשקעים.
– כעת לוקחים 2 כפיות ומוציאים בעזרתן נוטלה ומניחים מעל לכל מאפין. כעת לוקחים את חלקה השני של הכפית (הידית) ואיתו מערבבים פנימה למאפין את הנוטלה בסיבוב כך שנוצרת מערבולת קטנה. חוזרים על הפעולה בכל המאפינס.
– מכניסים את התבניות או הקוקוטים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לזמן של 20-25 דקות.
מאפינס משגעים ומשוגעים!!!
אם אתם עוד לא מכירים את לחמניות הסקונס זה הזמן להכיר! הגרסה שלי שומרת על הטעם הבסיסי שלהן, אך משלבת גם קמח כוסמין ואקסטרה זמן המתנה לפני האפייה.
מסקרפונה, תותים ומרנג – אבל לא בהכרח באופן הקלאסי שאתם מכירים!
קינוח ללא גלוטן, ללא קמח מכל סוג שהוא, אבל עם הרבה הפתעות מתוקות וטעימות, משחק של מרקמים וטעמים ולוק מלא שיק!
לחמניות נהדרות בטעמן, רכות ומתקתקות, פלאפיות וממכרות כך שלמרות שהן נשארות טריות כמה ימים הן נחטפות תוך כמה שעות!
הקסם הוא באופן ההכנה…
יש לי קטע עם סופגניות! מודה!
אני אוהבת סופגניות מהירות, את אלו הקטנות, עם המעטפת הקריספית יותר.. אוהבת את הסגנון הפשוט בלי תוספות משוגעות או קרמים עמוסים.
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
