מיני מאפי שמרים של סיונוש
עברו כבר הרבה שנים מהשירות הצבאי שלי, הייתי עושה שבוע בבסיס ושבוע בבית כשלצידי סיונוש! חברת נפש אפילו היום… היא היתה מביאה איתה מהבית מאפי
כשחושבים על בורקס או בורקיטס גבינה ישר עולה לראש מאכל שמנוני, מלכלך ומעט מושחת אפילו!
אבל מה?! אהוב ובצדק!
אז יום אחד התחשק לי להכין בורקיטס אבל שיהיה גם טעים ואהוב וגם פחות שמנוני ואולי אפילו להכניס בו רכיבים מזינים יותר..
למה כוסמין?
אני אוהבת לערבב קמחים שונים יחד ולהעשיר את הבצק!
קמח הכוסמין עשיר יותר בחלבון מקמח החיטה הלבן והחלבון שלו מכיל אחוז נמוך יותר של גלוטן, אחוז נמוך של חומצה פטית(היא מפריעה לספוג מינרלים חשובה ולכן האחוז הנמוך שלה טוב לנו כאן) ואחוז גבוה יותר של מינרלים החיוניים לגופנו.
אז למה לא בעצם?
ועכשיו… לעבודה!
מה צריך?
מיקסר עם וו גיטרה או מעבד מזון
2 קערות קטנות
ניילון נצמד ונייר אפייה
לבצק:
300 גרם קמח לבן
100 גרם קמח כוסמין
כפית מלח
כפית אבקת אפייה
¾ גביע יוגורט
חלמון 1
80 גרם חמאה רכה
50 גרם שמן
למילוי:
חצי גביע קוטג'
¼ גביע יוגורט
⅓ כוס גבינת עמק/מוצרלה מגוררת
כף פרמז'ן מגורר
טיפה מלח
כף וחצי בולגרית
פלפל שחור
פפריקה
לציפוי:
ביצה ושומשום / זרעי פשתן
עברו כבר הרבה שנים מהשירות הצבאי שלי, הייתי עושה שבוע בבסיס ושבוע בבית כשלצידי סיונוש! חברת נפש אפילו היום… היא היתה מביאה איתה מהבית מאפי
עוגיות שכיף להכין עם הילדים, כיף לנשנש ליד הקפה או השוקו וכיף עוד יותר לארח איתן. זהו בהחלט מתכון קלאסי אבל עם כמה תוספות שמקפיצות את טעמן ומרקמן פלאים!
מחפשים לחם ללא גלוטן? פתרון מצויין, מהיר הכנה וקל בעבודה הוא – לחם טחינה! ללא קמח אבל עם הרבה בריאות!
כבר כמה שנים שאני משחקת עם טפיוקה כקינוח. כל פעם מכינה קצת אחרת אבל הנה החלטתי שעכשיו כשהקיץ שוב איתנו זה טיימינג מצויין לקינוח מרענן, קליל, לא מתוק מידי עם תוספות מגניבות של פירות – אז קבלו קינוח טפיוקה!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...