בראוניז שוקולד ויסקי
המקור למתכון הזה רץ אצלנו בבית כבר הרבה שנים! אבל הזכרון הכי חזק אצלי זה שאמא שלי היתה שולחת לנו לצבא קופסא מפוצצת בבראוניז והם
כשחושבים על בורקס או בורקיטס גבינה ישר עולה לראש מאכל שמנוני, מלכלך ומעט מושחת אפילו!
אבל מה?! אהוב ובצדק!
אז יום אחד התחשק לי להכין בורקיטס אבל שיהיה גם טעים ואהוב וגם פחות שמנוני ואולי אפילו להכניס בו רכיבים מזינים יותר..
למה כוסמין?
אני אוהבת לערבב קמחים שונים יחד ולהעשיר את הבצק!
קמח הכוסמין עשיר יותר בחלבון מקמח החיטה הלבן והחלבון שלו מכיל אחוז נמוך יותר של גלוטן, אחוז נמוך של חומצה פטית(היא מפריעה לספוג מינרלים חשובה ולכן האחוז הנמוך שלה טוב לנו כאן) ואחוז גבוה יותר של מינרלים החיוניים לגופנו.
אז למה לא בעצם?
ועכשיו… לעבודה!
מה צריך?
מיקסר עם וו גיטרה או מעבד מזון
2 קערות קטנות
ניילון נצמד ונייר אפייה
לבצק:
300 גרם קמח לבן
100 גרם קמח כוסמין
כפית מלח
כפית אבקת אפייה
¾ גביע יוגורט
חלמון 1
80 גרם חמאה רכה
50 גרם שמן
למילוי:
חצי גביע קוטג'
¼ גביע יוגורט
⅓ כוס גבינת עמק/מוצרלה מגוררת
כף פרמז'ן מגורר
טיפה מלח
כף וחצי בולגרית
פלפל שחור
פפריקה
לציפוי:
ביצה ושומשום / זרעי פשתן
המקור למתכון הזה רץ אצלנו בבית כבר הרבה שנים! אבל הזכרון הכי חזק אצלי זה שאמא שלי היתה שולחת לנו לצבא קופסא מפוצצת בבראוניז והם
עוגיות שוקולד פאדג' עשירות וממכרות שלא תוכלו להפסיק להכין! הן גם יכולות להיות בסיס מעולה לקינוח כמו קרמבו ביתי או קוקילידה!
טארט מיוחד במינו המשלב בצק ונילי ופריך שנמס בפה עם מילוי שוקולדי מטריף מלא בטעמים שווים במרקם בראוני עשיר!
ישנם מאכלים שנצרבים במוחנו משולבים עם זכרונות מתוקים שעושים לא רק טעים אלא גם מנעימים את הלב שלנו!
לכאן נכנס קורנפלקס ילדות שלי – Lucky Charms!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...