ריזוטו פטריות עשיר במיוחד
לפעמים פשוט חייבים לגוון! ולמה לא לגוון בתבשיל ריזוטו פטריות??מאיפה זה הגיע? קניתי ריזוטו איטלקי ושמן כמהין עם גבינת מנצ'גו כמהין וברגע אחד ידעתי –
תפריט
גבינה ועגבניות הולכים נפלא יחד! זה כבר ידוע וברור לכולם בפסטות, לזניות פיצות ועוד..
הפעם החלטתי לצרף להם קישואים ובהשראת סרטון של גלגול קישואים העמקתי והפכתי אותו למתכון ללא גלוטן שכיף להכין ועוד יותר טעים לאכול!
המתכון הוכרז כהצלחה וחוסל עד הלק האחרון!
לא אוהבים קישואים? מעדיפים ירק אחר? אפשר לגוון עם ירקות נוספים! הכי יתאים במקום הקישואים יהיה חציל כמובן. אופציות נוספות יכולות להיות גם פלפלים ירוקים, גזר או בטטה.
מה צריך?
סכין חדה וקרש חיתוך
2 קערות בינוניות
פומפייה/ מגרדת לפרמז'ן
תבנית לתנור או פיירקס בגודל של כ- 30*25
תבנית לתנור עם נייר אפייה
רכיבים לגלגולי קישואים:
הקישואים:
4-5 קישואים בינוניים
רבע כפית מלח
1 כפית שמן זית
למילוי:
1 חבילה גבינת טוב טעם
1 שן שום כתושה
1 ביצה
2 כפות קוטג'
4 כפות פרמז'ן מגורד
1 כף גבינת מוצרלה/עמק מגוררת
2 כפות פסטו או 2 כפות עשבי תיבול קצוצים (בזיליקום/אורגנו)
מלח, פלפל
לרוטב:
2 כוסות מחית עגבניות (MUTTIׂ)
1 עגבניה טרייה טחונה או מגורדת בפומפייה
1 שן שום כתושה
2 ענפי בזיליקום
1 כף שמן זית
מלח, פלפל
לכיסוי:
2 כפות מורלה/ עמק מגורדת
1 כף פרמז'ן מגורד
מתחילים באפיית הקישואים:
– פורסים כל קישוא לפרוסים לאורכו בעובי של כחצי ס"מ כך שיהיו עבות מספיק לאפייה ולגלגול אך לא עבות מידי.
– פורסים את פרוסות הקישוא על תבנית האפייה, אם יש צורך בעוד תבנית אפשר לאפות אותם יחד, מפזרים שמן זית ומלח ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לזמן של עד שעה.
– כעבור 20 דקות הופכים את הקישואים ומחזירים לתנור עד שהן רכים למגע ושזופים מעט.
– מניחים לקישואים להצטנן בטמפרטורת החדר.
עוברים למילוי:
– מערבבים את כל חומרי המילוי יחד ומניחים בצד.
הכנת הרוטב:
– מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה ומניחים בצד.
הרכבה:
– לוקחים 3 כפות מהרוטב ומכסים את תחתית התבנית
– לוקחים את פרוסות הקישוא ומניחים בכל אחת מהן כפית אחת של מילוי ומגלילים, כך בכל הפרוסות. כל פרוסה ממולאת מניחים בתבנית על הרוטב.
– לאחר שכל הקישואים המגולגלים מונחים בתנית, שופכים עליהם את יתרת הרוטב ומפזרים מלמעלה את הגבינות לכיסוי.
– מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לזמן של 25-35 דקות וכאשר הגבינה שזופה היטב.
מגישים ונהנים!
לפעמים פשוט חייבים לגוון! ולמה לא לגוון בתבשיל ריזוטו פטריות??מאיפה זה הגיע? קניתי ריזוטו איטלקי ושמן כמהין עם גבינת מנצ'גו כמהין וברגע אחד ידעתי –
אני לא חושבת שאי פעם פגשתי אדם שלא אוהב שניצל! ילדים, צעירים, מבוגרים.. כלבים.. כו – לם אוהבים שניצלים! ובצדק! לפחות פעם בשבוע יש אצלי
סופגניות נהדרות ללא גלוטן, על בסיס יוגורט ומצופות בסוכר קינמון! סופגניות קלילות וקטנות שמושלמות למי שרוצה להתרענן בקלילות יחסית בחג החנוכה!
מרק מושלם ליום קר וחורפי, כל ביס ממנו מביא ירקות שונים, עדשים, חומוס, טעמים עמוקים של בשר ואטריות מרק כיפיות! עוד מרק שעונה על הקריטריון של ארוחה בקערה, עשיר בבבריאות וטעם וסופר מנחם ומחמם!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
