חציל על האש סטייל מאמא ג'ס
מנה מושלמת, קלה ומהירת הכנה, כיפית להגשה ומרשימה למרות התפעול הקליל שלה, עם טעמים ים תיכוניים נהדרים וללא טיגון וטעם האש משתלב נפלא עם העגבניות הטריות!
בזילקום הוא בהחלט עשב התיבול האהוב עליי!
מפוצץ בריח וטעם ויכול להעשיר כל מנה אם משתמשים בו נכון! הגינה שלי מלאה בבזיליקום בעציצים או באדמה שחלילה לא יחסר ולמרות זאת כמעט בכל קנייה בסופר אני קונה גם 2-3 או 4:) חבילות!
למה? פסטו!!!!
תמיד יהיה לי במקרר פסטו homemade אם זה למרוח על חלה טובה או לחם שווה אם זה כדי להעשיר רוטב פסטה, לתבל פרגית ועוד אפשרויות רבות.
זה המתכון שלי, באמת פשוט ואפשר לשחק איתו בשינויים לפי טעמכם – אני כאן אם תרצו להתייעץ😉
למה בזיליקום?
מעבר לטעם הנפלא שלו, הבזיליקום הוא צמח מרפא ומלא בכל טוב! הוא מחזק את העצמות, משפר את חילוף החומרים בגופנו וגם את מערכת החיסון! לא סתם הוא האהוב עליי!
רכיבים:
עלים מ3-4 חבילות בזיליקום כ200 גרם (שטופים, מופרדים מהגבעולים אבל לא רטובים)
חצי חבילת פטרוזיליה שטופה ללא גבעולים
כף לימון סחוט טרי
5 שיני שום
50 גרם צנוברים וקשיו קלויים קלות על מחבת (אפשר גם אגוזי מלך)
60 גרם גבינת פרמז'ן או פרמז'ן טבעוני
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 – 3/4 כוס שמן זית
– לאחר שעשבי התיבול נשטפו והופרדו מהגבעולים להניח במסננת פסטה ולתת להם להתייבש שעה.
– את האגוזים קולים על מחבת ללא שמן כמובן במשך 3-4 דקות ומכבים את האש.
– את כל המרכיבים חוץ משמן הזית טוחנים במוט בלנדר או בלנדר רגיל ותוך כדי ערבוב להזליף פנימה את שמן הזית עד שהכל נטחן ויש ממרח, לטעום, לתקן טעמים ולטחון עוד דקה שתיים וזהו😁
לאחסן במקרר בצנצנת או קופסא סגורה היטב.
מנה מושלמת, קלה ומהירת הכנה, כיפית להגשה ומרשימה למרות התפעול הקליל שלה, עם טעמים ים תיכוניים נהדרים וללא טיגון וטעם האש משתלב נפלא עם העגבניות הטריות!
חיפשתי השראה ללביבות מתוקות בנסיון לשלב בה טעמים מהילדות כי זה תמיד נחמד בחגים. מכמה בדיקות והשראות שונות יצרתי לביבות מתוקות המבוססות על קוטג' ותפוחים עם טעמים מייפל וקינמון.
מתכון שנולד בשבת, אחרי טיול כיפי ביערות ירושלים – פסטה ברוטב פטריות טריות עשיר ומיוחד שמכינים בצ'יק.
עוגיות טחינה פחות אבל יותר! יש בהן פחות מכל מה שרוצים אבל הן הרבה יותר מזה! הן נהדרות וטעימות מהסיבה הפשוטה ביותר – חומרי הגלם מצויינים.
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...