אורז עם ירקות – קריספי ומגניב

איך אני אוהבת אורז! ואצלנו בבית כולם תמיד שמחים לקבל מנת אורז כתוספת.. בדיוק בגלל זה אני תמיד מנסה למצוא דרכים לשדרג את האורז שלנו והשדרוג הזה נחל הצלחה אדירה!

האורז חוסל! וכך נולדה לה עוד תוספת ירקות למנה נוספת ביום שאחרי – הם פשוט ביקשו בהתלהבות אז מי אני שאסרב! 

טריק החלמונים שעוטפים את האורז יוצר פה מנה עשירה וכיפית, טעימה ותרשו לי – ממכרת! 

אז הנה לכם אורז מלא בטריקים ושטיקים אבל בקטע הכי טוב שישי! 

מה כדאי לדעת?
אורז עם ירקות

מה נותנים החלמונים? החלמונים מעניקים לאורז מעטפת שומנית שומרת עליו מבחוץ ומשאירה אותו רך מבפנים. כך יוצא אורז אחד אחד המקבל טעם עשיר ומרקם נפלא! 

ולמה להשרות את האורז במים רותחים? לאחרונה מצאתי שזו דרך מצויינת להכין אורז אחד אחד בלי בודדים שיוצאים לא מוכנים ובלי שהוא נדבק. אני משרה אותו בקערה 10 דקות במים רותחים ומסננת היטב, לאחר שהוא יושב במסננת כ-רבע שעה אני מבשלת אותו כפי שמוסבר בהמשך המתכון! יוצא אש! 

מה צריך?

סיר בינוני – גדול עם מכסה 
מסננת דקה
מחבת גדולה עם דפנות רחבות
קרש חיתוך וסכין

רכיבים לאורז "מטוגן" עם ירקות: 

בישול האורז:

2 כוסות אורז בסמטי מושרה במים רותחים
3 כוסות מים רותחים 
פלפל, מלח 
1 כף שמן זית
לטיגון: 3 חלמונים 

אפשרות ראשונה לירקות:

1 בצל חתוך לקוביות
1 גמבה חתוכה לקוביות
2 שיני שום פרוסות
3 פטריות שמפניון חתוכות לקוביות 
½ כוס אפונה עדינה קפואה
3-4 פרוסות פלפל ירוק חריף
מלח ופלפל
½ כוס מים

אפשרות שנייה לירקות: 

1 בצל 
¼ כרובית מפורקת לפרחים קטנים 
1 גמבה חתוכה לקוביות 
1 פלפל ירוק (לא חריף) חתוך לקוביות
4-5 פרוסות פלפל ירוק פרוס
3 פטריות חתוכות לקוביות 
1 כפית כמון
פלפל, מלח 
½ כוס מים 
½ כוס פטרוזיליה קצוצה להגשה 

הוראות הכנה לאורז "מטוגן" עם ירקות: 

– בבלנדר או בטוחן ידני קוצצים את עלי הבזיליקום עם השום והצ'ילי החריף ומניחים בצד. 

אורז עם ירקות שלב הכנה

תחילה מכינים את האורז!

– לאחר שהאורז הושרה במים רותחים וישב במסננת כ-רבע שעה. מחממים סיר בינוני עם שמן זית, לאחר 2-3 דקות מוסיפים את האורז, מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל.

– מרתיחים 3 כוסות מים, שופכים פנימה ומערבבים היטב. מכסים ומנמיכים את האש.

– נותנים לאורז להתבשל 10 דקות, מורידים את המכסה ומערבבים, אם יש עוד נוזלים, נותנים עוד כמה דקות עם מכסה סגור, אם מוכן מכבים את האש ומשאירים עם מכסה סגור עוד מספר דקות.

– לאחר מספר דקות, פותחים, מערבבים שוב ונותנים לאורז להתקרר מעט.

עוברים לירקות:

– את שתי האפשרויות מכינים באותו האופן (חוץ מהאפונה העדינה באפשרות הראשונה שאותה מוסיפים חסית בסוף)

– במחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל ואז כל פעם עוד ירק ומערבבים. נותנים לכל ירק כדקה ואז מוסיפים את ההבא לפי מידת הקושי. לאחר שכל הירקות במחבת, מתבלים ומוסיפים ½ כוס מים. לאחר כ-5-10 דקות וערבוב הירקות מוכנים, מורידים מהאש ומעבירים לקערה. 

טיגון האורז: 

– מפרידים ביצים ושומרים את החלמונים בקערה, את החלבונים אפשר לשמור למתכון אחר 🙂

מוסיפים את החלמונים לאורז שבסיר ומערבבים היטב.

– מחממים שוב את המחבת (אין צורך לשטוף כי גם הירקות חוזרים) ומוסיפים אליו את כל האורז עם החלמונים ומערבבים כך שהאורז גם יתחמם וגם יקבל מעטפת מהחלמונים. 

– לאחר מספר דקות מוסיפים את האפונה העדינה אם בחרתם באפשרות הראשונה ולאחר מכן את שאר הירקות. מערבבים הכל יחד ונותנים להכל להתחמם היטב!

מורידים מהאש ומגישים! זה הזמן לפטרוזיליה הקצוצה, אפשר גם בצל ירוק קצוץ!

הולף נפלא עם סלט ירוק או גזר מגורר.

אורז עם ירקות
הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

לחמניות שום בזיליקום

לחמניות שום בזיליקום

בזיליקום, שום ולחם – שילוש מנצח! אז למה לא ליצור לחמניות שכוללות כבר מלכתחילה את כל הטעמים יחד ולדאוג שאלו יהיו לחמניות רכות וכיפיות ממש?

למתכון »
0/5 (0 Reviews)
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...