– לאחר ההתפחה הראשונה, מחלקים את הבצק לשניים וכל חלק ל3 כדורים שווים בגודלם (אם רוצים חלה של 4 רצועות אז 4 כדורים) ומניחים למנוחה של 10 דקות מכוסים במגבת.

– כעת מרדדים כל כדור, מגלגלים לגליל ארוך וקולעים חלות לפי 3 או 4 רצועות.

– מניחים את החלות על תבנית לתנור עם נייר אפייה ומניחים להתפחה של עוד חצי שעה לפחות, לאחר חצי שעה מורחים את החלות במים ומפזרים מעט מלח גס מעליהן.

אני עשיתי כאן שתיים: אחת מ3 רצועות ואחת מ4 רצועות.

*אם רוצים שהחלה תהיה אקסטרה קריספית – מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ואז מעליה מכניסים את החלה (ללא מגע ישיר כמובן). 

– מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לחצי שעה – 40 דקות או עד שהיא שזופה וקשה מבחוץ.

– מניחים להצטנן בטמפרטורת חדר ומגישים!