ממרח עדשים כתומות וקשיו
לפעמים צריך קצת גיוון בחיים! בין הטחינה לחומוס, הקוטג' והחמאה, כיף להתרענן בממרח חדש ומלא בדברים טובים וטעמים חדשים…
תפריט
כבר כמה שנים שאני משחקת עם טפיוקה כקינוח. כל פעם מכינה קצת אחרת אבל הנה החלטתי שעכשיו כשהקיץ שוב איתנו זה טיימינג מצויין לקינוח מרענן, קליל, לא מתוק מידי עם תוספות מגניבות של פירות – אז קבלו קינוח טפיוקה!
כל פרי שאתם אוהבים יילך מעולה עם הטפיוקה, אני אישית אוהבת גם בלי פירות בכלל, פשוט, קר וטעים. תהליך מהיר יחסית, קינוח טבעוני לחלוטין ואם מפחיתים בסוכר הוא גם מעולה למי שמחליט להפחית.
מחכה לשמוע איך יצא!
מה זה טפיוקה בעצם? טפיוקה זה סוג של עמילן, מייצרים אותו משורש מיובש בשם יוקה בברזיל. ניתן למצוא את בארץ כקמח או בצורת גרגרים קטנים וגדולים. אין לטפיוקה ממש טעם אבל בגלל העמילן שיש בו אפשר ליצור ממנו אחלה קינוחים או תחליף לקמח. אפשר להוסיף לו טעמים כמו שוקולד, פירות או קפה אבל אני הכי אוהבת אותו ונילי עם תוספות מגניבות מלמעלה.
מה צריך?
סיר בינוני
מטרפה ידנית
12-18 כוסות להגשה (תלוי בגודל)
ניילון נצמד
מוט בלנדר
סיר קטן
כף פריזיאן
רכיבים לקינוח טפיוקה:
1 כוס גרגרי טפיוקה קטנים
1 פחית קרם קוקוס (400 מ"ל)
2.5 כוסות מים
⅓ כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
גרידה מקליפת חצי לימון
אפשרויות לתוספות:
פירות העונה (ענבים/אבטיח/מלון/פירות יער/דובדבנים/תותים..)
מנגו טחון או חתוך לקוביות
רוטב פירות יער (המתכון נמצא כאן)
אפיית בצק הרולדה:
– מקציפים בקערת המיקסר את הביצים עם הסוכר והמלח עד שהתערובת אוורירית ובהירה, עד 5 דקות.
– מכניסים לסיר את הטפיוקה, קרם קוקוס והמים ומתחילים לבשל על אש בינונית – קטנה. לאחר מספר דקות מוסיפים את הסוכר, תמצית וניל וגרידת הלימון וממשיכים לבשל.
– ממשיכים לבשל את הטפיוקה תוך כדי ערבוב עם מטרפה כדי שהגרגרים לא ידבקו זה לזה או לתחתית הסיר.
– ממשיכים לערבב כך כל כמה דקות עד שהכל הופך סמיך וגרגרי הטפיוקה הופכים לשקופים ומתקבל מעין פודינג, 20-30 דקות. אם אתם מרגישים שלא מוכן וצריך עוד נוזלים, הוסיפו עוד חצי כוס מים והמשיכו לערבב.
– כשמוכן – מעבירים מיד לכוסות, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שמתייצב ומתקרר, לפחות שעתיים.
הכנת התוספות:
– פירות העונה טריים שאוהבים אפשר לחתוך לקוביות או חצאים אם מדובר בפרי קטן או בעזרת כף פריזיאן אפשר ליצור עיגולים מפירות כמו אבטיח או מלון ופשוט להניח מעל הטפיוקה.
– מנגו – אם אין טרי אפשר לקנות קפוא ולטחון, אם יש טרי אז הייתי מוותרת על הטחינה וחותכת לקוביות.
– רוטב פירות יער הולך נפלא עם הטפיוקה! להכין, לקרר ולהניח מלמעלה.
את כל התוספות מומלץ לשים ממש לפני ההגשה.
לפעמים צריך קצת גיוון בחיים! בין הטחינה לחומוס, הקוטג' והחמאה, כיף להתרענן בממרח חדש ומלא בדברים טובים וטעמים חדשים…
עוגת גבינה אפויה כיפית להכנה, עם מרקם ממכר, קליל וכיפי. היא באמת מיוחדת בפשטות שלה ופשוט נפלאה!
עוגיות שוקולד פאדג' עשירות וממכרות שלא תוכלו להפסיק להכין! הן גם יכולות להיות בסיס מעולה לקינוח כמו קרמבו ביתי או קוקילידה!
טארט מיוחד במינו המשלב בצק ונילי ופריך שנמס בפה עם מילוי שוקולדי מטריף מלא בטעמים שווים במרקם בראוני עשיר!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
