קרפצ'יו תפוח אדמה אדום וטוויל פרמז'ן
קרפצ'יו תפוח אדמה סגול וטוויל פרמז'ן זו לגמרי מנה פשוטה מחומרים גלם מעולים ומלאי טעם שקל להכין והיא נראית וואו לגמרי!
מאז שעברנו לגור במושב, חיידק הגינון רק הולך ומתעצם בנו. אחד הירקות שמצליחים אצלנו הם החצילים!
יש הרבה אותנטיות בללכת ולקטוף ירק ששתלת ולהכין ממנו מטעמים.. והסלט הזה הוא בדיוק כזה!
למה חצילים מטוגנים?
כשמקמחים את החצילים ומטגנים נוצר ציפוי קריספי עדין שנותן עוד מרקם לסלט ועוד טעם כמובן. ההמלצה שלי היא לספוג במעט נייר סופג את החצילים לפני הציפוי בקמח כדי להוציא מהם נוזלים, אפשר גם לפזר מלח ולתת להם לעמוד איתו על נייר סופג לכחצי שעה.
מה צריך?
2 חצילים גדולים או 4 קטנים חתוכים לקוביות ללא חלק מהקליפה
קערה עם קמח + מלח פלפל
שמן לטיגון ומחבת
מקמחים את הקוביות
ומטגנים עד שמשחימים ומוציאים לנוח על נייר סופג.
3 עגבניות חתוכות גס
בצל סגול חתוך לקוביות קטנה
חופן זיתי קלמטה
ו2 גבעולי בזיליקום (במקרה שלי גם הם מהגינה😉)
תיבול
שמן זית
חצי לימון
1 שן שום כתושה
מלח
אופציונלי להוסיף קוביות בולגרית ולהוריד מהמלח.
קרפצ'יו תפוח אדמה סגול וטוויל פרמז'ן זו לגמרי מנה פשוטה מחומרים גלם מעולים ומלאי טעם שקל להכין והיא נראית וואו לגמרי!
בזכות הרצון לגוון ולגלות עוד טעמים וחלות.. החלטתי שאני משלבת את החלה הרכה הזאת בריבת בצל Homade וכך בכל ביס שלוקחים מקבלים גם ביס ריבת בצל וגם נהנים מהלחות והטעם שהיא העניקה לחלה במהלך האפייה.
גבינה ועגבניות הולכים נפלא יחד!
הפעם החלטתי לצרף להם קישואים ובהשראת סרטון של גלגול קישואים העמקתי והפכתי אותו למתכון ללא גלוטן שכיף להכין ועוד יותר טעים לאכול!
כבר כמה שנים שאני משחקת עם טפיוקה כקינוח. כל פעם מכינה קצת אחרת אבל הנה החלטתי שעכשיו כשהקיץ שוב איתנו זה טיימינג מצויין לקינוח מרענן, קליל, לא מתוק מידי עם תוספות מגניבות של פירות – אז קבלו קינוח טפיוקה!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...