עוגת תפוזים הוד והדר!
אחת העוגות קלאסיות לשבת היא עוגת תפוזים אוורירית.
הזדמנות נהדרת לגוון מהכנת עוגות בחושות.
עוגה מלאה ניחוחות מהממים וטעמי תפוז, לימון וקלמנטינה.
כבר כמה שנים שאני משחקת עם טפיוקה כקינוח. כל פעם מכינה קצת אחרת אבל הנה החלטתי שעכשיו כשהקיץ שוב איתנו זה טיימינג מצויין לקינוח מרענן, קליל, לא מתוק מידי עם תוספות מגניבות של פירות – אז קבלו קינוח טפיוקה!
כל פרי שאתם אוהבים יילך מעולה עם הטפיוקה, אני אישית אוהבת גם בלי פירות בכלל, פשוט, קר וטעים. תהליך מהיר יחסית, קינוח טבעוני לחלוטין ואם מפחיתים בסוכר הוא גם מעולה למי שמחליט להפחית.
מחכה לשמוע איך יצא!
מה זה טפיוקה בעצם? טפיוקה זה סוג של עמילן, מייצרים אותו משורש מיובש בשם יוקה בברזיל. ניתן למצוא את בארץ כקמח או בצורת גרגרים קטנים וגדולים. אין לטפיוקה ממש טעם אבל בגלל העמילן שיש בו אפשר ליצור ממנו אחלה קינוחים או תחליף לקמח. אפשר להוסיף לו טעמים כמו שוקולד, פירות או קפה אבל אני הכי אוהבת אותו ונילי עם תוספות מגניבות מלמעלה.
מה צריך?
סיר בינוני
מטרפה ידנית
12-18 כוסות להגשה (תלוי בגודל)
ניילון נצמד
מוט בלנדר
סיר קטן
כף פריזיאן
רכיבים לקינוח טפיוקה:
1 כוס גרגרי טפיוקה קטנים
1 פחית קרם קוקוס (400 מ"ל)
2.5 כוסות מים
⅓ כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
גרידה מקליפת חצי לימון
אפשרויות לתוספות:
פירות העונה (ענבים/אבטיח/מלון/פירות יער/דובדבנים/תותים..)
מנגו טחון או חתוך לקוביות
רוטב פירות יער (המתכון נמצא כאן)
– מכניסים לסיר את הטפיוקה, קרם קוקוס והמים ומתחילים לבשל על אש בינונית – קטנה. לאחר מספר דקות מוסיפים את הסוכר, תמצית וניל וגרידת הלימון וממשיכים לבשל.
– ממשיכים לבשל את הטפיוקה תוך כדי ערבוב עם מטרפה כדי שהגרגרים לא ידבקו זה לזה או לתחתית הסיר.
– ממשיכים לערבב כך כל כמה דקות עד שהכל הופך סמיך וגרגרי הטפיוקה הופכים לשקופים ומתקבל מעין פודינג, 20-30 דקות. אם אתם מרגישים שלא מוכן וצריך עוד נוזלים, הוסיפו עוד חצי כוס מים והמשיכו לערבב.
– כשמוכן – מעבירים מיד לכוסות, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שמתייצב ומתקרר, לפחות שעתיים.
הכנת התוספות:
– פירות העונה טריים שאוהבים אפשר לחתוך לקוביות או חצאים אם מדובר בפרי קטן או בעזרת כף פריזיאן אפשר ליצור עיגולים מפירות כמו אבטיח או מלון ופשוט להניח מעל הטפיוקה.
– מנגו – אם אין טרי אפשר לקנות קפוא ולטחון, אם יש טרי אז הייתי מוותרת על הטחינה וחותכת לקוביות.
– רוטב פירות יער הולך נפלא עם הטפיוקה! להכין, לקרר ולהניח מלמעלה.
את כל התוספות מומלץ לשים ממש לפני ההגשה.
אחת העוגות קלאסיות לשבת היא עוגת תפוזים אוורירית.
הזדמנות נהדרת לגוון מהכנת עוגות בחושות.
עוגה מלאה ניחוחות מהממים וטעמי תפוז, לימון וקלמנטינה.
אני לא חושבת שאי פעם פגשתי אדם שלא אוהב שניצל! ילדים, צעירים, מבוגרים.. כלבים.. כו – לם אוהבים שניצלים! ובצדק! לפחות פעם בשבוע יש אצלי
סופגניות נהדרות ללא גלוטן, על בסיס יוגורט ומצופות בסוכר קינמון! סופגניות קלילות וקטנות שמושלמות למי שרוצה להתרענן בקלילות יחסית בחג החנוכה!
מכירים את זה שבאים אורחים בהפתעה ואין לכם עם מה לפנק אותם? אני לא יודעת איך אתם.. אבל אני חייבת להגיש משהו Homade ולא משהו קנוי, במיוחד אם זה אורחים חשובים כמו סבא וסבתא!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
