חלה מפונקת לשבת

מתכון לחלה מפונקת? כן, למה לא? החלטתי לפנק אותה בקוביות חמאה מבפנים ומבחוץ כדי להעשיר אותה בטעם ומרקם משובחים!

התוצאה? וואו! חלה רכה וטעימה שקשה להפסיק לאכול! היא לא מתוקה מידי אבל כן זוכה לטעם עמוק ואגוזי מהחמאה שנמסה מעליה ולתוכה בתנור.

אם אתם מחפשים גיוון למתכון לחלה שלכם זה המתכון הבא שלכם!

תפנקו את החלה שלכם והיא תפנק אתכם בחזרה🤗

מה כדאי לדעת?
חלה לשבת

מה נותנות קוביות החמאה מעל החלה?  חמאה זה חומר גלם נפלא! כשממיסים אותה מעל החלה בתנור היא מעניקה לחלה טעם עמוק ואגוזי מעט ומעניקה לה אקסטרה מרקם וטעם יחד עם המלח והשיבולת. אם אתם פחות בעניין גם ביצה טרופה תהיה טובה אבל לא תיצור את אותו אפקט וטעם. 

מה צריך?

מיקסר עם וו לישה
משקל
ניילון נצמד
נייר אפייה 
תבנית תנור גדולה
מערוך

רכיבים לבצק:

550 גרם קמח לבן (לשמור עוד כוס נוספת בצד לרידוד ולבצק אם צריך)
25 גרם שמרים טריים 
1 כף משפר אפייה (לא חובה)
2 ביצים
60 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2.5 כפות סוכר
כף וחצי מלח
1 כף זרעי צ'יה גרוסים
1.5 – 1 כוס מים חמימים 

לציפוי:
2 כפות שיבולת שועל
קוביות חמאה קטנות (עד 100 גרם)
ומעט מלח גס (ככפית)

הוראות הכנה לחלה מפונקת לשבת:

– שוקלים את כל הרכיבים בקערת המיקסר פרט למים כאשר המלח לא נוגע ישירות בשמרים.– מתחילים ללוש במהירות נמוכה ולאחר כשתי דקות מתחילים לשפוך באיטיות את המים החמימים, אחרי חצי כוס מים נותנים למיקסר לעבוד ואם יש צורך מוסיפים כל פעם עוד קצת מים עד שהבצק הופך אחיד ולא נדבק לדפנות המיקסר. אם הבצק נראה לכם רטוב מידי – חכו לפני שאתם מוסיפים עוד קמח ותנו למיקסר לעבוד. מעלים את המיקסר למהירות בינונית ולשים עוד 10 דקות לפחות כדי לפתח את הגלוטן.

– לאחר 10 דקות, אם הבצק עדיין רטוב מידי אפשר להוסיף מעט קמח ולהמשיך לערבב עד שהבצק מתבהר (שימו לב בשתי התמונות לשינוי הצבע בבצק) והופך לגמיש ורך למגע. מינימום זמן לישה זה 10 דקות כשההעדפה היא יותר אפילו רבע שעה. בסיום הלישה יוצרים כדור גדול ומניחים בקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד רופף או מגבת לחה באזור חמים ומניחים לשעה וחצי – שעתיים התפחה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

– לאחר שהבצק היה בהתפחה הראשונה, מחלקים את הבצק לשניים וכל חלק ל3 כדורים שווים בגודלם (אם רוצים חלה של 4 רצועות אז 4 כדורים) ומניחים למנוחה של 10 דקות כשהכדורים מכוסים במגבת כדי שלא יפתחו קרום מהאוויר.

– ועכשיו מרדדים! מגלגלים כל כדור לגליל ארוך וקולעים חלות לפי 3 או 4 רצועות. אפשר גם להתפרע וליצור חלות שונות, או אם אתם "עצלנים" פשוט לחלק את הבצק לשניים ולהניח בתבנית אינגליש קייק. 

– התפחה אחרונה: מניחים את החלות על תבנית לתנור עם נייר אפייה,  להתפחה של עוד חצי שעה לפחות

לאחר חצי שעה מפזרים מעליהן את קוביות החמאה, המלח הגס והשיבולת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לחצי שעה עד 40 דקות ונהנים מריח החמאה הנמסה על החלה ומבטיחה מרקם וטעם נפלאים!

– מוציאים מהתנור, נותנים לחלה זמן להתקרר מעט ומתענגים!

הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

לחמניות תפוז בדבש

לחמניות תפוז בדבש

לחמניות מתקתקות ועם ארומת הדרים מעוררת תאבון! מושלמות לראש השנה אבל לא רק… בכל ביס מהן מרגישים ניחוחות וטעמים של תפוז ומתיקות עדינה של דבש.

למתכון »
עוגות בחושות

עוגת תפוזים הוד והדר!

אחת העוגות קלאסיות לשבת היא עוגת תפוזים אוורירית.
הזדמנות נהדרת לגוון מהכנת עוגות בחושות.
עוגה מלאה ניחוחות מהממים וטעמי תפוז, לימון וקלמנטינה.

למתכון »
עוגות בחושות

עוגת וינטג'

עוגת שזיפים של פעם 😋 עוגה שמלווה אותי מהילדות, שכל פעם שאני מכינה אותה אני חושבת על אימוש ועל זכרונות טובים של סופי שבוע ובעיקר

למתכון »
0/5 (0 Reviews)
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...