fbpx

חלה קריספית

איך אתם אוהבים חלה לשבת?

אם אתם אוהבים חלות רגילות, לא מתוקות עם קראסט קריספי ממש כשהבפנים רק וכיפי לבציעה – זה המתכון שלכם!

כמובן שהייתי חייבת לשדרג אותה בטעמים, להוסיף לה קצת בריאות וטעם מעניין אבל בתכל'ס כשלוקחים ממנה ביס, כשטובלים אותה ברוטב היא תענוג אמיתי! ענן עטוף במעטה קירספי טעים עם נגיעות מלח! 

שבת שלום!

מה כדאי לדעת?
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

למה לצפות את החלה במים? המים הם אלו שיוצרים את המעטפת הקריספית של החלה, הם מתאדים בתנור ומייבשים אותה מבחוץ. הוספת תבנית עם מים רותחים מחזקת את זה יותר וככה החלה יוצאת קריספית מבחוץ ורכה מבפנים! 

מה צריך?

מיקסר עם וו לישה

משקל

ניילון נצמד

נייר אפייה 

תבנית תנור גדולה

מערוך

קערה קטנה ומברשת

תבנית פיירקס עם מים רותחים*

רכיבים לבצק:

400 גרם קמח לבן

100 גרם קמח כוסמין

25 גרם שמרים טריים 

1 חלמון

2 כפות דבש

10 גרם מלח

2 כפות שמן קוקוס

1 כף שמן רגיל

1 כף זרעי צ'יה גרוסים

1 כפית קימל (לא חובה)

¼ כוס חלב שקדים או סויה

½ – 1 כוס מים חמימים 

לציפוי:

מעט מים

מלח גס/ ורוד

הוראות הכנה לחלה קריספית:

– שוקלים את כל רכיבי החלה בקערת המיקסר פרט למים וכמובן בהקפדה שלא יהיה מגע ישיר בין המלח לשמרים.

– מתחילים ללוש במהירות נמוכה ולאחר כשתי דקות מתחילים לשפוך באיטיות את המים החמימים, לאחר ½ כוס לעצור, לתת למיקסר לעבוד ואם יש צורך מוסיפים כל פעם עוד קצת מים עד שהבצק הופך אחיד ולא נדבק לדפנות המיקסר. כעת מעלים למהירות בינונית ולשים עוד 10 דקות לפחות כדי לפתח את הגלוטן.

– לאחר 10 דקות, הבצק מתבהר והפך לגמיש ורך, יוצרים כדור גדול, מכסים בניילון נצמד רוף או מגבת לחה באזור חמי ומניחים לשעה וחצי התפחה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

– לאחר ההתפחה הראשונה, מחלקים את הבצק לשניים וכל חלק ל3 כדורים שווים בגודלם (אם רוצים חלה של 4 רצועות אז 4 כדורים) ומניחים למנוחה של 10 דקות מכוסים במגבת.

– כעת מרדדים כל כדור, מגלגלים לגליל ארוך וקולעים חלות לפי 3 או 4 רצועות.

– מניחים את החלות על תבנית לתנור עם נייר אפייה ומניחים להתפחה של עוד חצי שעה לפחות, לאחר חצי שעה מורחים את החלות במים ומפזרים מעט מלח גס מעליהן.

אני עשיתי כאן שתיים: אחת מ3 רצועות ואחת מ4 רצועות.

*אם רוצים שהחלה תהיה אקסטרה קריספית – מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ואז מעליה מכניסים את החלה (ללא מגע ישיר כמובן). 

– מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לחצי שעה – 40 דקות או עד שהיא שזופה וקשה מבחוץ.

– מניחים להתצטנן בטמפרטורת חדר ומגישים!

הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

מרק ארטישוק ירושלמי

ארטישוק ירושלמי הוא אחד הירקות האהובים עליי! מלא בטעמים, ניתן להכין ממנו מגוון גדול של מנות בכל מיני צורות בישול והוא תורם הרבה טעם לתבשילים גם אם הדגש לא עליו.

למתכון »
מאפינס פיצה שילדים אוהבים

מאפינס פיצה שילדים אוהבים

לא כל הילדים, במיוחד בגילאי 3-4 אוהבים כריכים ואני בעד להקל עליהם גם את ההסתגלות שתהיה קלה ונעימה וגם למען הגיוון בהמשך שלא ישעמם.. אז מי יגיד לא למאפינס פיצה??

למתכון »
בראוניז שוקולד

בראוניז שוקולד סגנון טאי דאי

אין כזה דבר יותר מידי מתכוני בראוניז, תמיד אפשר להוסיף, לגוון, לחדש ולשדרג! את הבראוניז האלה שידרגתי עם תוספת של גבינת שמנת ונילית ויצרתי אפקט מערבולות בסגנון טאי דאי שגם נראה מגניב וגם טעים!!! 

למתכון »
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x
()
x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...