למה טחינה? 
הטחינה בריאה לנו ממש, מקור מעולה לברזל, סידן ועוד נפלאות.. ובגלל אופיה השומני היא מתאימה לצפות את השניצל ולהידבק אליו וכך אפשר לצפות אותו בקלות בפירורי הלחם. במקביל, השומניות שלה מונע מהשניצלים להתייבש בתנור וכך השניצלים יהיו יחסית עסיסיים למרות שלא טוגנו בשמן.

מה צריך?
2 קערות בינוניות
תבנית אפייה עם נייר אפייה

מרכיבים:
חצי קילו פילה עוף/ שניצלים
1 שקית פירורי לחם
כוס טחינה גולמית
1/2 כוס מים
חצי לימון סחוט
כפית שום גבישי
מלח, פלפל
2 -3 כפות שמן זית

הוראות הכנה לשניצל אפוי בטחינה:

– בקערה בינוניות מערבבים את הטחינה עם המים, הלימון, השום הגבישי, המלח והפלפל ולאחר שהכל מתאחד 0אם צריך מוסיפים עוד קצת מים) מוסיפים את נתחי העוף ודואגים שהן מקבלות מריחה הגונה של הטחינה.

– מכניסים את נתחי העוף בטחינה לשעה אחת למקרר.

– לאחר שעה, מוציאים מהמקרר, שופכים את פירורי הלחם לקערה נוספת ומצפים את הנתחים ממש כמו שניצלים ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

– מסדרים את השניצלים זה לצד זה, מטפטפים שמן זית על פני השניצלים ומכניסים לתנור שחומם ל190 מעלות.