מתחילים בקראמבל:

– חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות, מגרדים על הפומפייה הקטנה או מיקרופליין את התפוז ושמים בקערת מיקסר או בלנדר את כל המרכיבים חוץ מהחלמון.

– כעת עם ווגיטרה או בפולסים בבלנדר, מערבלים את כל המרכיבים. עדיף לכסות את המיקסר בכיסוי או מגבת בהתחלה שלא יעופו פירורים. לאחר שהכל מתאחד אך לא לגמרי, עניין של דקה, לא יותר, מוסיפים את החלמון ונותנים עוד ערבול או פולס ועוצרים.

– אפשר לעבד את הקראמבל גם עם הידיים בקערה עם קצות האצבעות בלבד אבל לא חייבים.

– מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ועל תבנית הפיירקס פורסים את הבצק ומפוררים אותו מעט באופן שווה על כולה. אם הבצק מרגיש מעט רך, אפשר לשים במקפיא ל5 דקות ואז לאפות (נכון יותר לעונת הקיץ).

– לאחר 15 דקות, מוציאים את התבנית ובאמצעות כף הופכים מעט את הקראמבל ומחזירים לתנור עד זמן של 25 דקות ולא יותר. אם הקראמבל נהיה שזוף לאחר 20 דקות, זמן להוציא ולתת לו להצטנן.

– לאחר שהקראמבל התקרר, מפוררים אותו עוד על התבנית כך שלא יהיו צ'אנקים גדולים מידי אלא פירורים שיהיה נוח לחתוך את העוגה. עושים זאת באמצעות כף עץ, מרית או לפורר עם הידיים.