בבסיס יש כאן עוגה בחושה די קלאסית אבל התוספות – הן אלו שעושות כאן את כל ההבדל.. ואיזה הבדל כיפי וטעים וואוו!!!
המתכון קליל, פשוט והעוגה עשירה ממש ומעולה כשרוצים להשוויץ.. תהנו❤️
- הכנות: 10 דקות
- הכנת התבשיל : 20 - 30 דקות
חובה שזיפים? אפשר להחליף בפרי אחר אבל הוא חייב להיות פרי עשיר במיץ, תפוח לא יתאים כאן אבל פירות יער כן, דובדבנים או תותים חתוכים יהיו מושלמים.
מה צריך?
2 תבניות אינגליש קייק
מברשת סיליקון
מיקסר עם וו הקצפה
קערה בינונית ליבשים
שקית זילוף
רכיבים לעוגה בחושה בטעם וניל:
4 ביצים
½ כוס סוכר לבן
¼ כוס סוכר חום בהיר
100 מ"ל חלב
100 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח תופח + כף
2 כפות שקדים טחונים
1 כפית קינמון
2 שזיפים + 1 כפית אבקת סוכר
200 גרם קרם פטיסייר מוכן (אני משתמשת בשל גד וממליצה בחום)
הוראות הכנה לעוגה בחושה בטעם וניל, שזיפים ומילוי פטיסייר:
– לשבור את הביצים לקערת המיקסר, לשקול יחד את הסוכר הלבן והחום, להתחיל להקציף את הביצים במהירות נמוכה ולאחר כחצי דקה הקצפה להוסיף אליהן את הסוכר ולהגביר למהירות בינונית.
– בינתיים להמיס את החמאה ולערבב עם החלב ותמצית הוניל במד ליטר או כוס ולשקול את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת.
– כשתערובת הביצים תפוחה (אחרי 4 דקות ככה), מנמיכים את המהירות ומוסיפים בעדינות על דופן המיקסר את החמאה והחלב.
– כעת מוסיפים את כל שאר החומרים היבשים ומערבבים עד איחוד ולא יותר מידי כשעדיף לערבב ידני עם כף גדולה או לקקן ולא במיקסר כדי לשמור על האווריריות של העוגה.
– מורחים מעט שמן על תבניות האינגליש קייק, פורסים עיגולים יים של שזיף ומסדרים בתחתית התבניות מפזרים מעל את אבקת הסוכר. שופכים חצי מהתערובת מעל השזיפים בכל תבנית.
– ממלאים את שקית הזילוף בקרם פטיסייר ומזלפים לאורך התערובת ששפכנו, פס קרם. כעת מכסים את הקרם עם שארית התערובת.
– מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל30-40 דקות, כשהעוגה מקבלת גוון חום בהיר וקיסם יוצא עם פירורים.
מניחים להצטנן בטמפרטורת חדר, הופכים בעדינות ומשחררים את העוגה מהתבנית כך שהחלק המהמם של השזיפים הוא למעלה.
מעולה ליד הקפה! בקיץ – לשמור במקרר😉
