עוגת מוס צבעונית ודובדבנית
עוגת מוס בשתי שכבות – 2 שכבות טורט וניל דובדבנים ו2 שכבות מוס שוקולד מושלם. המראה הסופי המהמם שלה כלל לא משקף את העבודה עליה!
תפריט
מכירים עוגיות פיננסייר? עוגיות צרפתיות נפלאות, נימוחות על בסיס חלבונים שקדים וחמאה.
זו הגרסה שלי, כאן אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס והעוגיות הופכות לנטולות מוצרי חלב ועדיין טעימות להפליא!
הן מצויינות לפסח, לרגישים לגלוטן, לאוהבי שקדים ולאוהבי קלאסיקות קלות לביצוע!
יש איתן רק בעיה אחת – הן נעלמות ממש ממש מהר😉
למה החלבונים צריכים להיות בטמפרטורת חדר? כשהחלבונים יוצאים מהמקרר המרקם שלהם נוקשה יותר והם פחות אווריריים. כשהם בטמפרטורת חדר, ההקצפה יותר מהירה ואפקטיבית. כאן מדובר בהקצפה לטובת יצירת בלילה שתכיל היטב ת כל היבשים ועדיין לא יצאו עוגיות כבדות מידי.
מה צריך?
קערה גדולה
קערה בינונית
מטרפה ידנית
תבניות שקעים מסיליקון עם שקעים קטנים בסגנון פיננסייר או מיני צורות
מברשת סיליקון
רכיבים לעוגיות שקדים:
5 חלבונים בטמפרטורת החדר
חצי כפית תמצית וניל
150 גרם אבקת סוכר
130 גרם שקדים מולבנים טחונים
20 גרם קמח תפוחי אדמה
חצי כפית אבקת אפייה
100 גרם שמן קוקוס מומס / 100 גרם חמאה מומסת / חצי חצי שמן וחמאה
30 גרם חמאת בוטנים טבעית
– לערבב בקערה בינונית את כל היבשים – אבקת סוכר, שקדים טחונים, קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה ומניחים בצד.
– להוסיף את חמאת הבוטנים לשמן קוקוס המומס או החמאה המומסת ולערבב, אם לא מתערבב בקלות אפשר לחמם 30 שניות במיקרוגל ולערבב שוב.
– בקערה הגדולה מקציפים עם מטרפה ידנית את החלבונים במשך כ2 דקות עד למצב שיש מעט קצף בצבע צהוב בהיר ומוסיפים את תמצית הוניל.
– מוסיפים שליש מתערובת היבשים ומערבבים מעט, מוסיפים את יתר התערובת עד שהתערובת הומוגנית.
– לבסוף מוסיפים את שמן הקוקוס וחמאת הבוטנים ומערבבים עד שהכל אחיד, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה לשעתיים עד שמתייצב ממש.
– משמנים מעט את תבניות הסיליקון באמצעות מעט שמן קוקוס ומברשת.
– לאחר שעתיים, מוציאים מהמקרר ובאמצעות שקית זילוף ללא צנתר או 2 כפיות ממלאים את תבניות הסיליקון כמעט עד סוף השקעים ומכניסים לתנור לכ – רבע שעה ועד שהן משחימות מעט.
– הכמות הזאת מתאימה ל4 תבניות שקעים קטנים, אם ברשותכם רק 2 תבניות של שקעים קטנים (כמוני:), החזירו למקרר את שקית הזילוף עם החומר שנשאר ולאחר שהאפייה הראשונה הסתיימה, העוגיות חולצו והתבניות התקררו, זלפו את מה שנותר והכניסו שוב לתנור.
זהירות! העוגיות נעלמות במהירות שיא!
עוגת מוס בשתי שכבות – 2 שכבות טורט וניל דובדבנים ו2 שכבות מוס שוקולד מושלם. המראה הסופי המהמם שלה כלל לא משקף את העבודה עליה!
לחמניות טעימות בטירוף, קלועות לצמה ומגולגלות לעיגול עם בצק רך ונוח לעבודה – כמו שהן יפות ככה הן טעימות!
עוגת יום הולדת מפנקת, עם בסיס נהדר ללא אפייה, שתי שכבות בטעמים שונים והפתעות יצאה לדרך. חובה להכניס שוקולד.. חובה לאזן עם וניל כדי לקלוע לטעמים שלו ושל הבנים.
עברו כבר הרבה שנים מהשירות הצבאי שלי, הייתי עושה שבוע בבסיס ושבוע בבית כשלצידי סיונוש! חברת נפש אפילו היום… היא היתה מביאה איתה מהבית מאפי
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
