לחמניות מתוקות
מחפשים מתכון ללחמניות שוות? לחמניות רכות, מתקתקות וכיפיות ממש? הלחמניות המתוקות שלי הולכות מעולה עם ממרח מתוק או מלוח והכי טוב – פשוט ככה!
היכונו ליפהפייה הזאת!!! חלת הסלק שלי💜
בערב ראש השנה 2020 כשאנחנו חוגגים באינטימיות ארבעתנו, התחשק לי משהו שונה, משמח צבעוני וטעייים!
המתכון התחיל מ- 4 חלמונים שנשארו לי מעוגת ראש השנה ואני לא אוהבת לוותר על חומרי גלם אז פשוט בניתי מתכון וכך גיוונתי לנו גם את הצורה הקלאסית של חלה (מעין לחם קופים כזה)וגם את הצבע שלה שיצא מושששששלם!
נתתי לה לתפוח כל הלילה במקרר וקמתי בהתרגשות שיא לסיים אותה והתוצאה – קסם טעים ומהמם😋
מה הסלק נותן?
סלק מלא בערכים תזונתיים כמובן אבל במתכון הזה הסלק נותן לנו כמובן – צבע, אבל גם לחות, נוזלים, טעם וגיוון, שהוא חשוב מאוד במטבח ובחיים בכלל:)
מה צריך?
מוט בלנדר
מיקסר עם וו לישה
ניילון נצמד
מערוך
תבנית אפייה עם נייק אפייה
אופציונלי: תבנית אינגליש קייק
לבצק:
800 גרם קמח (אני שילבתי 200 קמח כוסמין עם 600 לבן)
2 כפות קורנפלור
4 חלמונים
3 כפות גדושות סלק טחון (אני משתמשת בסלק בואקום וטוחנת במוט בלנדר)
40 גרם שמרים טריים
2 וחצי כפות סוכר
שליש כוס דבש
רבע כוס שמן זית
רבע כוס שמן קוקוס
1 כפית מלח
כוס מים + חצי כוס חלב פושרים
אופציונלי: 2 כפות משפר אפייה
לציפוי:
חלמון+כף חלב
2 כפות דבש ומעט מים רותחים לציפוי לאחר האפייה.
– שוקלים את כל החומרים יחד בקערת מיקסר, חוץ מהמים, החלב והמלח.
– מערבבים כדקה את הכל בוו לעשה ואז מוסיפים מלח ונוזלים בהדרגה כדי לראות את הדרישה של הבצק.
– לשים עד שהבצק נפרד בקלות מהדפנות ונעים ורך למגע אך לא נדבק.. 3-4 דקות ואז מעבירים לקערה עמוקה מספיק שיהיה לבצק מקום לתפוח, עם מעט שמן מעל וניילון נצמד ללילה במקרר או לפחות 4-5 שעות.
-מוציאים מהמקרר ונותנים לבצק עוד שעה לתפוח בטמפרטורת חדר.
– יוצרים כדורים במשקל שווה, ממליצה בין 80 ל100, מנוחה נוספת של 10 דקות ובוחרים עיצוב לחלה. אפשר לרדד כל כדור ולהצמיד לקודמו כמו שעשיתי בסגנון לחם קופים או ליצור חלה קלאסית מ2 רצועות ועליה עוד חלה של 3 רצועות או פשוט לצופף כדורים בתבנית אינגליש קייק. מעצבים, מברישים בחלמון ועוד 5 דקות מנוחה.
– לתנור, 170 מעלות חומם מראש לכ40 דקות. מוציאים ומצפים בסירופ הדבש.
ממליצה בחום להנות מפרוסה עם ממרח הפסטו Homemade שלי!
מחפשים מתכון ללחמניות שוות? לחמניות רכות, מתקתקות וכיפיות ממש? הלחמניות המתוקות שלי הולכות מעולה עם ממרח מתוק או מלוח והכי טוב – פשוט ככה!
מסקרפונה, תותים ומרנג – אבל לא בהכרח באופן הקלאסי שאתם מכירים!
קינוח ללא גלוטן, ללא קמח מכל סוג שהוא, אבל עם הרבה הפתעות מתוקות וטעימות, משחק של מרקמים וטעמים ולוק מלא שיק!
טארט אהבה לט"ו באב❤️
הכל התחיל מהפטל היפה הזה שרכשתי ישיות מחקלאי שמגיע אלינו למושב – ידעתי שאני הולכת להתאים לו קרם וניל אמיתי והחשק לי לשים אותם יחד על טארט פריך ועדין! וכך עשיתי!
הריבועים המהממים האלו שווים כל דקה של עבודה עליהם! הם אכן מצריכים מספר שלבים, אפייה, בישול וצינון אבל באמת שהתוצאה כל כך נפלאה שכשתטעמו תבינו!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...