עוגת מוס צבעונית ודובדבנית
עוגת מוס בשתי שכבות – 2 שכבות טורט וניל דובדבנים ו2 שכבות מוס שוקולד מושלם. המראה הסופי המהמם שלה כלל לא משקף את העבודה עליה!
תפריט
יום חמישי בערב אני יושבת וחושבת איזו עוגה מתחשק לי להכין לשבת?! אני רוצה משהו עם אשכולית אדומה וממש לא מתחשק בחושה בטעם של.. אלא משהו יותר מעניין!
ואז צצה לי העוגה הנפלאה הזו! לקחתי טעמים וניחוחות מכל האשכולית, שילבתי אותה גם בעוגה האפוייה וגם בסירופ וכמובן גם חתיכות ממנה על העוגה!
התוצאה היא עוגה מתוקה במידה, מרירה ממש מעט וחמצמצה טיפה מהיוגורט!
הכל ביחד – שילוב מנצח!
והיא גם סקסית בטירוף – תודו!
למה מבשלים את האשכולית עם הקליפה בסירופ? הכל בגלל הטעם! אני רוצה שלעוגה יהיו ניחוחות וטעמים של אשכולית ולכן אני נותנת למים ולסוכר להתבשל יחד עם האשכולית ולא רק את המיץ שלה! אתם לא מבינים כמה זה מוסיף!
מה צריך?
1 תבנית אינגליש קייק
מיקסר עם וו הקצפה
סיר קטן ומברשת
שקית זילוף וצנתר (לא חובה, אפשר גם למרוח את הקרם)
לקקן
לעוגת וניל:
3 ביצים L מופרדות לחלבונים וחלמונים (אם הביצים M אז 4)
1/3 כוס סוכר
2 כפות מיץ מאשכולית אדומה סחוטה
1 כף חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל או סוכר וניל
50 גרם קמח
3 כפות אבקת שקדים
1 כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח
לסירופ אשכוליות:
פרוסה 1 בעובי של 1 ס"מ מאשכולית אדומה (כולל קליפה)
3 כפות סוכר
3 כפות מים
1 כפית סוכר וניל
לקרם יוגורט:
מיכל וחצי של שמנת מתוק חהקצפה 38% (375 מ"ל)
3 כפות גדושות יוגורט 7%
2 כפות אינסטנט פודינג
3 כפות אבקת סוכר
קורט מלח
לקישוט:
פלחי אשכולית אדומה ותותים
מתחילים עם אפיית העוגה:
– מקציפים את החלבונים במיקסר עם מחצית מכמות הסוכר עד לקצף יציב, 3-4 דקות.
– מוציאים את הקצף לקערה ומניחים בצד.
– בקערה נוספת מערבבים יחד את כל היבשים, קמח, שקדים, מלח ואבקת אפייה.
– בקערת המיקסר מקציפים עכשיו את החלמונים עם שארית הסוכר ולאחר 2 דקות הקצפה מהירה, מורידים מהירות ומוסיפים את החמאה המומסת ואת מיץ האשכוליות.
– מקפלים בעדינות את החלבונים והחלמונים.
– ואז מוסיפים את היבשים, עדיין בתנועות קיפול עד שהכל אחיד ולא לערבב יותר מדי.
– מורחים את התבנית בעזרת מברשת עם מעט שמן ושופכים את תערובת העוגה פנימה, מיישרים מעט עם הלקקן.
– מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות ועד שקיסם יוצא יבש. מניחים להתקרר בטמפרטורת חדר.
מכינים את הסירופ:
– לוקחים סיר קטן ומניחים בו את כל מרכיבי הסירופ, מרתיחים על אש קטנה – בינונית וכשיש בעבוע של כדקה מכבים את האש ומניחים בצד!
ממשיכים עם הקרם וניל:
– בתוך קערת המיקסר מניחים את השמנת המתוקה והיוגורט, תוך כדי הקצפה איטית מוסיפים את האבקת פודינג, הסוכר וקורט המלח.
– לאחר מספר דקות של הקצפה וכשהקרם לא יורד ממוט ההקצפה כשמרימים אותו, הקרם מוכן לעבודה!
מסיימים בהרכבת העוגה:
– מחלצים את העוגה מהתבנית ומחלקים אותה ל3 שכבות כמה שיותר שווה בגודלן.
– מניחים שכבה אחת על מגש או צלחת הגשה ומורחים אותו בשלש מכמות הסירופ.
– ממלאים את שקית הזילוף עם הצנתר בקרם ומזלפים שליש מהכמות על השכבה המרוחה בסירופ.
– מניחים עוד שכבה מעל הקרם, מברישים בסירופ ושוב זלפים קרם.
בשכבת העוגה האחרונה מברישים את הסירופ לפני שמניחים אותה על השכבה הקודמת ואז מניחים אותה על הקרם.
– את שליש הקרם שנותר, מזלפים מלמעלה, ומעטרים בחתיכות האשכולית והתות.
אם אתם רוצים, תוכלו להוסיף חתיכות פרי גם בין השכבות בכדי להעשיר אותה עוד, תלוי כמובן בטעמכם 🙂
עוגה נפלאה, עם ניחוח מרענן וכיפי!
עוגת מוס בשתי שכבות – 2 שכבות טורט וניל דובדבנים ו2 שכבות מוס שוקולד מושלם. המראה הסופי המהמם שלה כלל לא משקף את העבודה עליה!
רוצים מתכון לעוגה וואו,אבל בלי כל העבודה הקשה? זה המתכון אתם מחפשים! עוגת טורט שוקלד עם קרם וניל וציפוי גנאש – טעימה, קלילה, מושלמת לאירוח ולכל אירוע!
עוגת יום הולדת מפנקת, עם בסיס נהדר ללא אפייה, שתי שכבות בטעמים שונים והפתעות יצאה לדרך. חובה להכניס שוקולד.. חובה לאזן עם וניל כדי לקלוע לטעמים שלו ושל הבנים.
עברו כבר הרבה שנים מהשירות הצבאי שלי, הייתי עושה שבוע בבסיס ושבוע בבית כשלצידי סיונוש! חברת נפש אפילו היום… היא היתה מביאה איתה מהבית מאפי
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
