למה דווקא קינואה?
אני יודעת שלא כולם אוהבים קינואה אבל קינואה יכולה להיות מעולה אם מכינים אותה נכון ומתאימים אותה לטעמים טובים. אני מתעכבת עליה כי היא מלאה בויטמינים, ברזל, חלבון, מגנזיום, חומצות אמינו והרשימה עוד ארוכה…

הקינואה היא תחליף מעולה לקטניות ודגנים ובמיוחד למי שרוצה להפחית בקמחים היא תוספת נפלאה לצד מנה עיקרית. 

מה צריך?

סיר בינוני עם מים
קערה קטנה 
ניילון נצמד
קרש חיתוך וסכין

לסלט:
300 גרם קינואה מעורבת קטנה מבושלת ומסוננת (אני השתמשתי בקינואה מעורבת של חברת 'מיה')
3 כפות שמן זית (1 לבצל ו2 לסלט)
4 פלפלים אדומים שרופים על אש גלויה ומקולפים (אפשר גם בתנור על טורבו)
1 בצל סגול קצוץ ומקורמל קלות עם כפית מייפל טבעי
2 פרוסות לימון כבוש קצוצות
צרור פטרוזיליה קצוצה 
2 יחידות בצל ירוק קצוץ
2 כפות רימון 
לימון סחוט
מלח, פלפל
2 – 3 כפות טחינה גולמית
*אפשר להוסיף גם נענע קצוצה או כל עשב תיבול שתרצו.

הוראות הכנה סלט כוסברה וסלרי:

– לבשל קינואה בסיר מים ולסנן

– לשרוף פלפלים על אש גלויה או בתנור על 200 מעלות וטורבו, לחכות שיתקררו בכלי עטוף ניילון נצמד, לקלף ולחתוך לרצועות דקות.

– מאדים בצל בכף שמן זית, מוסיפים מייפל ומכבים את האש לאחר כמה דקות.

– מערבבים הכל יחד פרט לפטרוזיליה והטחינה.

– מניחים למעלה פטרוזיליה ועם כף מזלפים את הטחינה להגשה ואפשר לפזר כמה גרגירי רימון נוספים אם רוצים.