טרטר סלמון צבעוני
אם ברשותי סלמון טרי – מבחינתי חובה טרטר סלמון! לא לנצל את הטעם והמרקם הטריים בעיני זה הפסד שלא נאמר פשע חמור.. אז מלא מרכיבים
לפעמים צריך קצת גיוון בחיים! בין הטחינה לחומוס, הקוטג' והחמאה, כיף להתרענן בממרח חדש ומלא בדברים טובים וטעמים חדשים…
הממרח הנהדר הזה יכול להיות תחליף מעולה לממרח בכריך או מעין סלטון סביב שולחן האוכל.
מעט הכנה של השריה ובישול קצרצר ואז לטחון וזהו – אי אפשר להפסיק לאכול ממנו והוא סופר בריא וטבעוני!
למה צריך להשרות את הקשיו לילה במים?
האמת שהתשובה לכך פשוטה ממש – לצורך ריכוך בלבד! הקרם ללא השריה של הקשיו (מנסיון) קשה הרבה יותר לטחינה ופחות נעים במרקם שלו וההשריה ממש מרככת אותו וזה תענוג.
מה צריך?
מעבד מזון /בלנדר
קערה וניילון נצמד
סיר קטן
מסננת דקה
מסננת פסטה
רכיבים לממרח:
1 כוס עדשים כתומות
1 כוס קשיו טבעי שהושרה במים למשך לילה במקרר
2 ענפי טימין
2 שיני שום קלופות
¾ כוס שמן זית
1 – 1.5 כפית מלח עדיף ורוד
רבע כפית פלפל שחור
– לאחר שהקשיו ישבו כל הלילה בקערה עם מים במקרר, מכוסה כמובן, אנחנו מסננים אותם מהמים ומניחים בצד.
– שוטפים מעט את העדשים הכתומות במים ומכניסים לסיר קטן עם מים עד כיסוי על אש בינונית – קטנה ומבשלים כ20 דקות עד שהן רכות. בסיום הבישול, מסננים את העדשים ונותנים להן להתקרר מעט.
– לוקחים מעבד מזון ומניחים את הקשיו, העדשים, שיני השום, חצי מהמלח, פלפל וטימין ומתחילים לטחון, תוך כדי הטחינה מוסיפים שמן זית עד שהכל מתאחד ונהיה קרם חלק שדי דומה לחומוס בצבעו ומרקמו.
– זה זמן מעולה לטעום ולתקן תיבול, להוסיף מלח או פלפל במידת הצורך ולטחון עוד קצת.
והנה.. הממרח מוכן!
חשוב לשמור אותו במקרר עד שבוע בכלי אטום עם מעט שמן זית מלמעלה לצורך שימורו.
אם ברשותי סלמון טרי – מבחינתי חובה טרטר סלמון! לא לנצל את הטעם והמרקם הטריים בעיני זה הפסד שלא נאמר פשע חמור.. אז מלא מרכיבים
ההשראה לעוגיות אותיות אלו הגיע לי מספר מקסים שבו ילדי הגן אפו עוגיות אותיות עם הגננת ושחר שלי התלהב כל כך שידעתי שחייבים לבצע!
סלט שפונה לאוהבי הסלרי והכוסברה! מדובר בסלט עשיר ומרענן, שכל חומריו טריים ועשירים בכל טוב ובהרבה טעם!
מתכון מעולה וקליל של עלי פילו ממולאים. מצויין כדי להוסיף עוד מנה על השולחן, מעולה לאירוח קליל או בבראנץ' כיפי.
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
