– לאחר שהקשיו ישבו כל הלילה בקערה עם מים במקרר, מכוסה כמובן, אנחנו מסננים אותם מהמים ומניחים בצד. 

– שוטפים מעט את העדשים הכתומות במים ומכניסים לסיר קטן עם מים עד כיסוי על אש בינונית – קטנה ומבשלים כ20 דקות עד שהן רכות. בסיום הבישול, מסננים את העדשים ונותנים להן להתקרר מעט.

– לוקחים מעבד מזון ומניחים את הקשיו, העדשים, שיני השום, חצי מהמלח, פלפל וטימין ומתחילים לטחון, תוך כדי הטחינה מוסיפים שמן זית עד שהכל מתאחד ונהיה קרם חלק שדי דומה לחומוס בצבעו ומרקמו. 

– זה זמן מעולה לטעום ולתקן תיבול, להוסיף מלח או פלפל במידת הצורך ולטחון עוד קצת. 

והנה.. הממרח מוכן!

חשוב לשמור אותו במקרר עד שבוע בכלי אטום עם מעט שמן זית מלמעלה לצורך שימורו.