מה הסלק נותן?
סלק מלא בערכים תזונתיים כמובן אבל במתכון הזה הסלק נותן לנו כמובן – צבע, אבל גם לחות, נוזלים, טעם וגיוון, שהוא חשוב מאוד במטבח ובחיים בכלל:)

מה צריך?
מוט בלנדר
מיקסר עם וו לישה
ניילון נצמד
מערוך
תבנית אפייה עם נייק אפייה
אופציונלי: תבנית אינגליש קייק

לבצק:
800 גרם קמח (אני שילבתי 200 קמח כוסמין עם 600 לבן)
2 כפות קורנפלור
4 חלמונים
3 כפות גדושות סלק טחון (אני משתמשת בסלק בואקום וטוחנת במוט בלנדר)
40 גרם שמרים טריים
2 וחצי כפות סוכר
שליש כוס דבש
רבע כוס שמן זית 
רבע כוס שמן קוקוס
1 כפית מלח
כוס מים + חצי כוס חלב פושרים 
אופציונלי: 2 כפות משפר אפייה

לציפוי:
חלמון+כף חלב
2 כפות דבש ומעט מים רותחים לציפוי לאחר האפייה.

הוראות הכנה לחלת הסלק שלי

– שוקלים את כל החומרים יחד בקערת מיקסר, חוץ מהמים, החלב והמלח.
– מערבבים כדקה את הכל בוו לעשה ואז מוסיפים מלח ונוזלים בהדרגה כדי לראות את הדרישה של הבצק.
– לשים עד שהבצק נפרד בקלות מהדפנות ונעים ורך למגע אך לא נדבק.. 3-4 דקות ואז מעבירים לקערה עמוקה מספיק שיהיה לבצק מקום לתפוח, עם מעט שמן מעל וניילון נצמד ללילה במקרר או לפחות 4-5 שעות.
-מוציאים מהמקרר ונותנים לבצק עוד שעה לתפוח בטמפרטורת חדר.