fbpx

חלה לשבת עם כוסמין ושקדים

אי אפשר שבת בלי חלה! אבל מצד שני חייבים לגוון והחלת כוסמין שקדים היא דרך נהדרת לגוון ולהביא תערובת קמחים טעימה ואפילו מזינה מהרגיל…

אז פתחתי את בוקר שישי והוצאתי מהארון קמח כוסמן ושקדים טחונים ופצחתי בתכנון של מתכון חדש! 

ואני עפה על התוצאה כי יצאה מעלפתתת! באמת לא מסובכת להכנה… ואם נשאר לכם ממנה משהו ביום ראשון היא עדיין תהיה מעולה לכריכים של השבוע החדש! 

מה כדאי לדעת?
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
חלת כוסמין ושקדים מיוחדת לשבת

למה מתחילים קודם עם הנוזלים?
ישנן כמה דרכים לגשת לבצק, אפשר להתחיל בנוזלים, אפשר ביבשים אבל כאן רציתי להתמקד בפיתוח נכון של הגלוטן כי היא מורכבת מאבקת שקדים וחצי מהקמח שבה הוא כוסמין והוא מכיל פחות גלוטן. הלישה הממושכת וההתחלה מהנוזלים יוצרת כאן בצק מאוד נוח לתפעול ותוצאה של חלה רכה ונעימה על אף שרובה לא מקמח לבן. 

מה צריך?
מיקסר עם וו לישה
תבנית לתנור עם נייר אפייה
קערה גדולה
קערה בינונית
ניילון נצמד 
קלף

רכיבים לחלה:
2 ביצים
חלמון
חצי כוס חלב שקדים
חצי כוס מים בטמפרטורת חדר
כף מייפל טבעי
כף וחצי סוכר חום
רבע כוס שמן
20 גרם שמרים
25 גרם משפר אפייה
250 גרם קמח לבן
250 גרם קמח כוסמין
כוס שקדים טחונים
כף וחצי שיבולת שועל
1 כף מלח

להברשה:
ביצה אחת וכפית מים

לציפוי
לפי טעמכם: שיבולת שועל/מלח ורוד/מלח גס/אבקת שקדים

הוראות הכנה – חלה לשבת עם כוסמין שקדים:

חלת כוסמין ושקדים לשבת

– מתחילים עם הנוזלים!

בקערת המיקסר מניחים ביצים, חלב שקדים, מים, שמן, סוכר, מייפל ושמרים ומתחילים לערבל במהירות נמוכה. בקערה נפרדת מערבבים את כל היבשים כולל המלח. 

– תוך כדי ערבול הנוזלים, מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמחים, השיבולת, המלח והשקדים הטחונים וממשיכים בערבול. כשהכל מתאחד, מגבירים למהירות בינונית ונותנים למיקסר לעבוד 10 דקות!

הכנה חלת כוסמין לשבת
הכנה חלת כוסמין לשבת

– במשך הזמן הזה הגלוטן מתפתח וזה יבטיח לנו חלה כיפית גם לעיצוב וגם בביס!

– לאחר 10 דקות של לישה, מוציאים בעזרת קלף או יד מקומחת את הבצק למשטח מקומח ויוצרים ממנו כדור עגול וחלק, מניחים את הכדור בקערה, מורחים במעט שמן ומכסים את הקערה בניילון נצמד להתפחה של שעה וחצי – שעתיים.

בצק של חלה לשבת
בצק חלה לשבת

– לאחר שהבצק מכפיל את נפחו – מתחילים בעיצוב! הבצק כרגע שוקל קילו.

יוצרים כדורים של 130-150 גרם כל אחד, אם אין ברשותכם או שאתם רוצים חלה אחת גדולה אפשר פשוט לכדורים שווים בגודלם לפי מספר הרצועות שתרצו להרכיב מהן את החלה.

אני עשיתי כאן שתיים: אחת מ3 רצועות ואחת מ4 רצועות.

הכנה חלה לשבת
הכנה חלה לשבת

– לאחר עיצוב החלות, להניח אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולהבריש בביצה טרופה ובציפוי הנבחר, לתת להן לנוח כ-5 דקות נוספות ולהכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה או עד שהחלה שזופה אך לא מידי. 

חלה לשבת מכוסמין

– להוציא מהתנור ולתת לה להתקרר מעט ואז לפרוס ולהתענג!

חלת כוסמין לשבת
הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

מאפינס פיצה שילדים אוהבים

מאפינס פיצה שילדים אוהבים

לא כל הילדים, במיוחד בגילאי 3-4 אוהבים כריכים ואני בעד להקל עליהם גם את ההסתגלות שתהיה קלה ונעימה וגם למען הגיוון בהמשך שלא ישעמם.. אז מי יגיד לא למאפינס פיצה??

למתכון »
עוגות בחושות

עוגת בננות ומייפל

מה כיף בעוגה הזאת? הטעמים של הבננות עם המייפל והקינמון יוצרים כאן עוגה מופלאה וקרמלית ויחד עם הראמבל יש גם שינוי מרקמים ועם כל הפאן

למתכון »
עוגיות

עוגיות דבש מתובלות

היפהפיות האלו הן עוגיות דבש מתובלות שבמקרה הזה גם טבעוניות(יש דבש טבעוני ואפשר גם מייפל טהור או סירופ אגבה). ואמאלה!!!! הן יצאו פשוט מושלמות

למתכון »
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x
()
x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...