חלת הסלק שלי
היכונו ליפהפייה הזאת!!! חלת הסלק שלי💜
גיוון צבעוני לאפיית חלות לשבת וחגים..
בצק שתופח כל הלילה במקרר והתוצאה – קסם טעים ומהמם😋
כשחושבים על בורקס או בורקיטס גבינה ישר עולה לראש מאכל שמנוני, מלכלך ומעט מושחת אפילו!
אבל מה?! אהוב ובצדק!
אז יום אחד התחשק לי להכין בורקיטס אבל שיהיה גם טעים ואהוב וגם פחות שמנוני ואולי אפילו להכניס בו רכיבים מזינים יותר..
למה כוסמין?
אני אוהבת לערבב קמחים שונים יחד ולהעשיר את הבצק!
קמח הכוסמין עשיר יותר בחלבון מקמח החיטה הלבן והחלבון שלו מכיל אחוז נמוך יותר של גלוטן, אחוז נמוך של חומצה פטית(היא מפריעה לספוג מינרלים חשובה ולכן האחוז הנמוך שלה טוב לנו כאן) ואחוז גבוה יותר של מינרלים החיוניים לגופנו.
אז למה לא בעצם?
ועכשיו… לעבודה!
מה צריך?
מיקסר עם וו גיטרה או מעבד מזון
2 קערות קטנות
ניילון נצמד ונייר אפייה
לבצק:
300 גרם קמח לבן
100 גרם קמח כוסמין
כפית מלח
כפית אבקת אפייה
¾ גביע יוגורט
חלמון 1
80 גרם חמאה רכה
50 גרם שמן
למילוי:
חצי גביע קוטג'
¼ גביע יוגורט
⅓ כוס גבינת עמק/מוצרלה מגוררת
כף פרמז'ן מגורר
טיפה מלח
כף וחצי בולגרית
פלפל שחור
פפריקה
לציפוי:
ביצה ושומשום / זרעי פשתן
היכונו ליפהפייה הזאת!!! חלת הסלק שלי💜
גיוון צבעוני לאפיית חלות לשבת וחגים..
בצק שתופח כל הלילה במקרר והתוצאה – קסם טעים ומהמם😋
אי אפשר שבת בלי חלה! אבל מצד שני חייבים לגוון והחלת כוסמין שקדים היא דרך נהדרת לגוון ולהביא תערובת קמחים טעימה ואפילו מזינה מהרגיל…
אם אתם אוהבים חלות רגילות, לא מתוקות עם קראסט קריספי ממש כשהבפנים רק וכיפי לבציעה – זה המתכון שלכם!
חלה משודרגת בטעמים ובריאות וכשלוקחים ממנה ביס, כשטובלים אותה ברוטב היא תענוג אמיתי! ענן עטוף במעטה קירספי טעים עם נגיעות מלח!
חלה מפונקת? כן, למה לא? החלטתי לפנק אותה בקוביות חמאה מבפנים ומבחוץ כדי להעשיר אותה בטעם ומרקם משובחים!
תפנקו את החלה שלכם והיא תפנק אתכם בחזרה!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...