בריוש גן עדן
הרבה זמן רציתי להכין בריוש!
ישר כשקניתי סוכר גבישי ידעתי שזה הזמן שלי להכין בריוש גן עדן! בריוש מושלם ועדין שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו – אז הנה הוא!
תפריט
לחמניות חלב יפניות? מה קשור יפניות? אם ככה מכינים לחמניות ביפן – שווה לגור שם! איזה לחמניות אלו! להיט!
הן נהדרות בטעמן, רכות ומתקתקות, פלאפיות וממכרות כך שלמרות שהן נשארות טריות כמה ימים הן נחטפות תוך כמה שעות!
הקסם הוא באופן ההכנה, בלישה הארוכה וכמובן בחומרי הגלם העשירים!
רוצים באמת להפתיע ולהרשים מישהו? תכינו לו לחמניות חלב יפניות!
מה הקטע? הקסם של המתכון הזה הוא הסטרטר שלה! או כמו שזה נקרא במתכון – תערובת ה"רטובים" המעשירה את הבצק, נונת לו חיי מדף ארוכים וטעם היסטרי!
מה צריך?
כדי מדידה /מד ליטר
מיקסר עם וו לישה
קלף
ניילון נצמד
קערה גדולה
תבנית עמוקה לתנור (גדולה או שתיים קטנות)
2 מברשות
סיר קטן
קערה קטנה
רכיבים ללחמניות חלב יפניות:
תערובת "רטובים" (הסטרטר)
250 מ"ל חלב
60 גרם חמאה מומסת
90 גרם סוכר לבן
15 גרם שמרים טריים
תערובת "יבשים"
650 גרם קמח לבן
1.5 כף קמח תפוחי אדמה (אפשר גם קורנפלור)
2 ביצים
2 כפיות מלח
100 מ"ל שמנת מתוקה
לציפוי לפני אפייה:
ביצה + כפית חלב
גלייז לאחר אפייה:
סירופ סוכר: 1 כוס סוכר + 1 כוס מים
אופציונלי: מעט סוכר גבישי לציפוי
– במד ליטר או קערה בינונית מערבבים את כל החומרים ה"רטובים" ומניחים בצד ל-10 דקות.
– בקערת המיקסר שוקלים את כל החומרים ה"יבשים" ומוסיפים אליהם את שאר החומרים ה"רטובים" לאחר שחיכו 10 דקות.
– כעת מערבבים במיקסר עם וו הלישה את כל החומרים כאשר מתחילים במהירות איטית ומגבירים לאט לאט עד מהירות גבוהה. לשים 10 דקות!
– לאחר 10 דקות תקבלו בצק בהיר ומעט דביק, אין צורך להוסיף קמח אלא להיעזר בקלף ולהעביר את הבצק לקערה גדולה מכוסה בניילון נצמד רופף עד להכפלת הנפח – כשעתיים.
– לאחר שהבצק תפח מחלקים אותו על משטח מקומח קלות ושוב בעזרת הקלף ל2 חלקים ואז כל חלק לחלק ל4 חלקים שווים.
– מרדדים כל חלק בנפרד, מקפלים כמו מעטפה, מרדדים שוב ומגלגלים. מניחים ברווחים קטנים בתבנית העמוקה והמשומנת מעט.
לאחר שכל החלקים מגולגלים ומונחים בתבנית/תבניות, מניחים עליהם מגבת מטבח נקייה ומניחים להתפחה נוספת של 10-15 דקות. מברישים בציפוי ביצה וחלב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכחצי שעה או עד שהלחמניות תפוחות ושזופות.
– בזמן שהלחמניות בתנור, מרתיחים בסיר קטן את הסוכר והמים עד שהכל נמס ומבעב מעט ומכבים.
– ברגע שהלחמניות יוצאות מהתנור, מברישים אותן בסירופ ומניחים להתקרר. כאן אפשר גם לפזר סוכר גבישי אם רוצים.
הלחמניות מוכנות ומחכות רק לכם!
הרבה זמן רציתי להכין בריוש!
ישר כשקניתי סוכר גבישי ידעתי שזה הזמן שלי להכין בריוש גן עדן! בריוש מושלם ועדין שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו – אז הנה הוא!
גרסה מיוחדת שלי לעוגיות פיננסייר, מצויינות לפסח, לרגישים לגלוטן, לאוהבי שקדים ולאוהבי קלאסיקות קלות לביצוע! יש איתן רק בעיה אחת – הן נעלמות ממש ממש מהר😉
קרפצ'יו תפוח אדמה סגול וטוויל פרמז'ן זו לגמרי מנה פשוטה מחומרים גלם מעולים ומלאי טעם שקל להכין והיא נראית וואו לגמרי!
לא כל הילדים, במיוחד בגילאי 3-4 אוהבים כריכים ואני בעד להקל עליהם גם את ההסתגלות שתהיה קלה ונעימה וגם למען הגיוון בהמשך שלא ישעמם.. אז מי יגיד לא למאפינס פיצה??
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
