רביולי מסקרפונה סלק בחמאת מרווה ועם מנצ'גו כמהין
כמה שרביולי זה דבר מופלא! כיסוני פסטה ממולאים כל טוב ועטופים ברוטב ומה הכי חשוב? שהפסטה תשתלב ברוטב וברוטב יחמיא למילוי, יקפיץ אותו וישרדג אותו.
תפריט
מה כיף במנה הזאת? או יותר נכון מה לא בעצם?! היא טעימה בטירוף, היא מכילה בתוכה הרבה ירקות, ברוטב ובקציצות, היא קלילה יחסית להכנה והיא מנה מעולה לארוחה משפחתית כיפית ושכוללת בתוכה את כל מה שצריך וילדים עפים עליה ומבוגרים טורפים אותה!
האם אפשר בלי פירורי הלחם בכדורי הבשר?
התוספת של פירורי הלחם מטרתה לתת כאן חיזוק לתערובת הבשר ולוודא שישמרו על יציבותם בזמן שמתבשלים ברוטב. אפשר להחליף באבקת שקדים, קמח ללא גלוטן, שיבולת שועל ללא גלוטן וכך לתת אפשרות למנה ללא גלוטן בתנאי כמובן שהפסטה גם היא ללא גלוטן או שבמקומה שמנו אורז.
מה צריך?
קערה גדולה
פומפייה
כותש שום
סיר עם מים לפסטה
מחבת בישול רחבה לרוטב
סכין טובה וקרש חיתוך
לכדורי הבשר:
קילו בשר בקר טחון
גזר וחצי מגורר
חצי בצל לבן מגורר
קישוא מגורר
4 שיני שום
כוס פול ללא קליפה (קפוא ומופשר עם קצת מים חמים) – ניתן להחליף באפונה קפואה ומופשרת
מלח
פלפל שחור
פלפל שאטה
צרור פטרוזיליה
כפית וחצי כמון
כפית פפריקה
רבע כוס פירורי לחם
לרוטב:
כף וחצי שמן זית
בצל וחצי קצוץ
חצי גזר קצוץ
עגבניה אחת קצוצה
שן שום קצוצה
צנצנת pomi אחת
כוס וחצי מים חמים
מלח
פלפל
כמון
הפסטה:
כל פסטה שאוהבים אני השתמשתי בספגטי מספר 5 של ברילה
– בקערה גדולה מגרדים בפומפייה את הגזר, הבצל והקישוא בחלק העבה יותרשל הפומפייה. אליהם מוסיפים את השום הכתוש, הפול המופשר, הבשר הטחון, התבלינים ופירורי הלחם. לבסוף לקצוץ דק את הפטרוזיליה ולערבב הכח טוב טוב יחד.
– לקחת מחבת/סיר רחב עם דפנות גבוהות על אש בינונית ולחמם כחצי דקה את שמן הזית, להוסיף את הבצל הקצוץ ולתת לו להזיע כ2 -3 דקות, אליו להוסיף את הגזר הקצוץ ולאחר 2 דקות את העגבניות ואת שאר רכיבי הרוטב.
זמן לכדרר:
יוצרים כדורים מתערובת הבשר ומניחים אותם על מגש או נייר אפייה וכשהרוטב חם, מניחים את הכדורים בעדינות ברוטב, מנמיכים את האש ומכסים.
– 40 דקות של בישול והרוטב מוכן, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול,מערבבים וסוגרים את האש.
-בזמן שהמיט בולס מתבשלים להנאתם ברוטב, מרתיחים סיר עם מים ומלח וכשהם רותחים מנמיכים מעט את האש, את הפסטה מומלץ להכניס אחרי שסיימתם לכעדרר את כדורי הבשר ל8-10 דקות כשהפסטה אל דנטה ולהוציאה למסננת עם מעט שמן זית מעליה.
הכל מוכן ועכשיו להגיש! ממליצה בחום להגיש עם מעט פרמז'ן מגורד מלמעלה אבל ממש לא חובה.
בתאבון!
כמה שרביולי זה דבר מופלא! כיסוני פסטה ממולאים כל טוב ועטופים ברוטב ומה הכי חשוב? שהפסטה תשתלב ברוטב וברוטב יחמיא למילוי, יקפיץ אותו וישרדג אותו.
אמנם זו לא עוגייה קלאסית שילדים אוהבים אבל המתכון הזה פשוט עובד טוב!
עוגיות שיבולת עשירות וטעימות וניתן לגוון עם תוספות שונות לפי הטעם שזה נפלא.
סוף השבוע התקרב וכל מה שהתחשק לי זו עוגת יום הולדת שוקולד שוקולדית וטעימה, כמו בימי הולדת הפשוטים של פעם!
ויצאה לה עוגה כיפית רכה וטעימה עם סוכריות לנשמה!
לפעמים קינוח מיוחד לא חייב להיות מסובך!
ועל זה בדיוק חשבתי כשהכנתי את היפים האלה! קערות קדאיף ממולאות בקרם יוגורט ועליהן רוטב פירות יער… המנה יוצאת וואו, חגיגית ומהממת.
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
