עוגת קרם מסקרפונה לחגים
ראש השנה של הקורונה היה אחד המיוחדים… רק הגרעין המשפחתי – שני הבנים, אני ודן אבל לא יכולתי להתאפק ויצאו לי כמה מתכונים נהדרים בארוחה
תפריט
חג שבועות מתקרב! החג האהוב עליי! אפשר לקרוא לו גם חג מנות הפסטה השוות מבחינתי…
שבועות הזה הכרתי מותג פסטה טריה מיוחד בשם "הפסטה הטריה" ובחרתי לי כמה מהפסטות המיוחדות שלהם כדי ליצור מנות מיחדות, מעניינות וסופר טעימות בשבילכם כמובן!
כשראיתי את הפיורי מיקס הצבעוני והמיוחד ישר ידעתי שזה הולך להיות מעניין ומיוחד עם מגוון פטריות מיוחדות וטעמים אדמתיים (יצא לי משחקי השף) והגשה יפה ומופלאה!
אז קבלו את פיורי מיקס מארץ הפלאות…
ואם לא מצליחים להשיג פטריות מהסוגים המופיעים במתכון? ניתן להשתמש בכל סוג פטריות טריות שאוהבים, אפשר גם שמפניון ופורטבלו פשוט באותה הכמות המצוינת במתכון.
מה צריך?
מחבת רחבת שוליים
סיר לבישול הפסטה
קרש חיתוך וסכין
רכיבים לפיורי מיקס:
2 חבילות פיורי מיקס
1 כף שמן זית
חצי חבילת פטריות שי – מג'י
1 חבילת פטריות יער
2 שיני שום קצוצות
50 גרם ערמונים בואקום
1 כף אפונה עדינה קפואה
1 מיכל שמנת לבישול 15% (250 מ"ל)
½ כוס יין לבן
½ כפית אגוז מוסקט
מלח, פלפל
פרמז'ן מגורד להגשה
אופציונלי: שמן כמהין בהגשה
– חותכים את הפטריות לחתיכות גסות, את ראשי פטריות שי מג'י להשאיר שלמות ואת הערמונים לקצוץ גס.
– לחמם במחבת רחבה שמן זית ולאחר דקה- שתיים להוסיף אליו את הפטריות ולערבב.
– להוסיף את היין, לערבב ולתת לו להתחמם מעט ואז להוסיף אליו את שאר המרכיבים: הערמונים, אפונה, שמנת, שום, אפונה ותבלינים.
– לתת לרוטב להתחמם ולבעבע מעט ולהוסיף אליו את הפסטה המבושלת ישר מסיר הבישול.
– לערבב, לבשל יחד עוד שתיים – שלוש דקות ולהגיש עם גבינת פרמז'ן מגורדת מלמעלה.
– לאחר כ5 דקות, מסירים את המכסה וטועמים – אם יש צורך לרכך עוד את הריזוטו, מוסיפים עוד כוס ציר ואם הריזוטו הוא אל דנטה, מוסיפים את שארית החמאה, הפרמז'ן, טועמים אם צריך לתקן תיבול, מערבבים ומגישים.
הריזוטו צריך לצאת דביק ועשיר כך שהגרגירים עצמם מבושלים אך עדיין מעט קשים בפנים (אל דנטה).
ראש השנה של הקורונה היה אחד המיוחדים… רק הגרעין המשפחתי – שני הבנים, אני ודן אבל לא יכולתי להתאפק ויצאו לי כמה מתכונים נהדרים בארוחה
כשחשבתי על הריזוטו הזה, ראיתי ריזוטו בסימן ירוק ומאוזן בקלילות לצד העושר הרב שבו. מנות ריזוטו מאופיינות בעושר של טעמים הכולל גם חמאה ופרמז'ן, שלא
גאלט פריך עם קרם וניל – מה זה בעצם? בא לכם לפעמים טארט אבל אין לכם כח לכל הבלאגן מסביב? אז זה הפתרון!
מתחשק לכם ערב פיצה משפחתי או לגוון בכיבוד לאורחים שבאים? זו הפיצה בשבילכם! זה אומנם דורש מעט עבודה אבל הפיצה יוצאת בעובי שאוהבים, עם אקסטרה תוספות ואקסטרה גבינות ורוטב מיוחד ומלא טעם ואפילו פעילות משפחתית כיפית!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
