לחמניות תפוז בדבש
לחמניות מתקתקות ועם ארומת הדרים מעוררת תאבון! מושלמות לראש השנה אבל לא רק… בכל ביס מהן מרגישים ניחוחות וטעמים של תפוז ומתיקות עדינה של דבש.
תפריט
כל חנוכה אני הייתי מחפשת את הסופגניה המיוחדת, הלבנה, הנקייה – נטולת הריבה! אני פשוט לא אוהבת את הריבת "תותים" האדומה שבאה בעסקת חבילה עם הסופגניות וכך זה היה מאז ומתמיד!
עם השנים למדתי שתכל'ס – אני לא ממש אוהבת סופגניות, במיוחד לא את הקנויות.
הסופגניות שכן הסכמתי לאכול היו אלו שמכינים בבית, סופגניות אשל למיניהן או הסופגניות שסבתא שלי היתה מכינה והיו הרבה יותר קטנות ושזופות וגם כמובן – ללא ריבה!
והנה החלטתי שזה הזמן למתכון משודרג – סופגניות ללא גלוטן על בסיס יוגורט מצופות בסוכר קינמון, רכות כמו ענן בפנים ומתפצפצות בפה – עונג!
האם המתכון מחייב שימוש בקמח ללא גלוטן?
המרקם האוורירי שיוצא לסופגניות כאן הוא הרבה בזכות הקמח ללא גלוטן, אבל אם אין ברשותכם קמח ללא גלוטן או שאתם פשוט מעוניינים להשתמש בקמח רגיל – בהחלט אפשר! ההמרה היא אחד לאחד והסופגניות עדיין יהיו אווריריות בזכות היוגורט ואבקת השקדים.
מה צריך?
סיר בינוני לטיגון
קערה גדולה
קערה בינונית
כף עץ
כף גלידה קפיצית
כוס עם מים רותחים
קערה נוספת עם נייר סופג
רכיבים לסופגניות:
300 גרם קמח
50 גרם שקדים טחונים
2 כפיות אבקת אפייה
50 גרם סוכר
2 ביצים
2 כפיות תמצית / מחית וניל
גרידת לימון 1
400 מ"ל יוגורט 3% לפחות
קורט מלח
1 כף ליקר תפוזים
לטיגון:
ליטר וחצי שמן לטיגון (עדיף סויה או חמניות)
רכיבים לציפוי:
3 כפות סוכר
2.5 כפיות קינמון
– מניחים בקערה הגדולה את הקמח, אבקת השקדים, אבקת האפייה, המלח והסוכר ומערבבים מעט.
– יוצרים גומה במרכז ומוסיפים פנימה את הביצים והיוגורט עם גרידת הלימון, הליקר והוניל.
– מערבבים היטב בכף עץ עד שהבצק אחיד ודביק ונותנים לבצק לנוח חצי שעה כשהקערה מכוסה במגבת מטבח..
– לאחר חצי שעה מנוחה, מחממים את השמן בסיר על אש בינונית עד שהשמן על סף רתיחה, בערך 10 דקות.
– כעת לוקחים כוס עם מים חמימים ומניחים בתוכה את הכף גלידה, בעזרת כף הגלידה יוצרים כדור מהבצק ובעדינות מניחים אותו בשמן. בין כדור לכדור טובלים את כף הגלידה במים כדי שהבצק יירד בקלות לשמן.
– חשוב מאוד לא להעמיס יותר מידי כדורים בשמן ולעשות לפחות 2 נגלות.
– כעבור כ2 דקות טיגון אפשר להפוך את הסופגניות שהשתזפו כדי שיקבלו צבע גם בצד השני, הן צריכות להיות שזופות משני הצדדים ולקבל קרום קריספי מעט ואז להוציא אותן לקערה עם נייר סופג.
– בזמן שהסופגניות בטיגון, מכינים את הסוכר קינמון בקרעה (פשוט מערבבים אותם יחד) ולאחר שהסופגניות הצטננו מעט הניחו אותן בקערה עם הסוכר קינמון ומגישים!
*אפשר כמובן גם לטבול בשוקלד מומס או למלא בריבה אם רוצים
לחמניות מתקתקות ועם ארומת הדרים מעוררת תאבון! מושלמות לראש השנה אבל לא רק… בכל ביס מהן מרגישים ניחוחות וטעמים של תפוז ומתיקות עדינה של דבש.
אוזני המן בסגנון המלוח זה רעיון מהמם בעיני לגיוון בחג פורים!
מארחים? מתארחים? נשנוש מעולה! רוצים להכין משלוח מנות קצת אחר? פחות מתוק? זה הפתרון!
יש כן שני מילויים וטעמים וכמוובן שאפשר לגוון לפי טעמכם, אז יאלה לעבודה😜
רביולי ארטישוק ירושלמי שאותו אני כל כך אוהבת והחלטתי לזווג לו רוטב עם עלי מנגולד וטעם לימוני עדין, בזיליקום וחתיכות ארטישוק בשמן כדי להוסיף עוד מרקם וגם אקסטרה טעם.
המקור למתכון הזה רץ אצלנו בבית כבר הרבה שנים! אבל הזכרון הכי חזק אצלי זה שאמא שלי היתה שולחת לנו לצבא קופסא מפוצצת בבראוניז והם
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
