תבשיל פטריות טבעוני
תבשיל פטריות טבעוני. נכון! אני לא טבעונית אבל כבר דיברתי על כמה שחשוב לי כן לגוון את התפריט בכמה שיותר אפשרויות וטעמים ולהעשיר את סוגי האוכל בו.
מרק כתום הוא אחד המרקים הפופלריים בכל בית! אני אוהבת לאזן את המתיקות של הירקות שבו בחריפות! מתחילים את המרק במעט פלפל שאטה והטעמים פשוט מתחדדים.. אל דאגה זה לא חריף מידי אם הולכים לפי הכמות במתכון זה ממש עדין אבל אם רוצים להוסיף אז בכיף!
זוהי גרסה טבעונית – שזה משדרג ופונה לכולם בלי הבדלי סגנונות אוכל – עוד יותר מגניב בעיני!
מה צריך?
סיר בינוני – גדול ומכסה
מסננת פסטה לשטיפת הירקות
קרש חיתוך וסכין
מוט בלנדר
למרק:
1 כרישה
2 בטטות בינוניות
2 גזרים
כ- 300 גרם דלעת
1 תפוח אדמה
4 גבעולי טימין
5 שיני שום
½ כפית שאטה גרוס
2 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה אבקת קארי
מלח, פלפל
1 קופסת שימורים קרם קוקוס
2 כוסות מים
– שוטפים, מקלפים וחותכים את הירקות לקוביות בינוניות, את השום גם מקלפים וקוצצים.
– מחממים בסיר את שמן הזית ומוסיפים לו את השאטה הגרוס כדי לפתוח איתו את טעמים, לאחר כ2-3 דקות ותוך כדי ערבוב, מוסיפים את הכרישה.
– לאחר שהכרישה מזיעה מעט מוסיפים את שאר הירקות ומערבבים היטב.
– את הטימין מפרידים מהגבעולים ומוסיפים לירקות, מוסיפים קרם קוקוס ומים (חשוב לשים לב שהנוזלים צריכים להיות מעט מתחת לגובה הירקות כדי שהמרק לא יהיה נוזלי מידי בזמן הטחינה).
– מתבלים באבקת קארי, מלח ופלפל, מערבבים היטב, נותנים למרק להגיע לסף רתיחה, מכסים ונותנים למרק להתבשל על אש קטנה ומידי פעם מערבבים.
– לאחר כ45 דקות וכשהירקות רכים ממש, מכבים את האש, נותנים למרק להצטנן 10 דקות ואז – טוחנים!
– לאחר שהמרק חלק וקרמי, טועמים ומתקנים תיבול, מחממים מעט על האש ומגישים!
* הצעת הגשה: לקצוץ מלמעלה בצל ירוק או עירית.
תבשיל פטריות טבעוני. נכון! אני לא טבעונית אבל כבר דיברתי על כמה שחשוב לי כן לגוון את התפריט בכמה שיותר אפשרויות וטעמים ולהעשיר את סוגי האוכל בו.
כמה שרביולי זה דבר מופלא! כיסוני פסטה ממולאים כל טוב ועטופים ברוטב ומה הכי חשוב? שהפסטה תשתלב ברוטב וברוטב יחמיא למילוי, יקפיץ אותו וישרדג אותו.
תפוח אדמה היא תוספת נפוצה בהרבה ארוחות.. אז למה לא לגוון מידי פעם ? קבלו מתכונים עם גירסה מגניבה שלהם לצד המנה העיקרת
לפעמים פשוט חייבים לגוון! ולמה לא לגוון בתבשיל ריזוטו פטריות??מאיפה זה הגיע? קניתי ריזוטו איטלקי ושמן כמהין עם גבינת מנצ'גו כמהין וברגע אחד ידעתי –
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...