עוגת שכבות אפויה בשלושה צבעים

שכבות מתוקות המורכבות טעמים נהדרים שיוצרים כולן יחד עוגה טעימה ומלאת הפתעות!

כל שכבה והטעם שלה, כל שכבה והמרקם שלה ויחד הן משתלבות נהדרות ואפילו מחמיאות זו לזו!

אם אתם לא חוששים מקצת התעסקות ומחפשים את העוגה שתגוון לכם את הסופ"ש או האירוע המשפחתי הקרוב – לכו על היפה הזאת! 

מה כדאי לדעת?

למה חשוב להפריד את הביצים לפני הכל? בגלל שהמתכון מורכב בכל שלב מחלבונים או חלמונים, עדיף להפריד את הביצים מראש וכך למנוע בזבוז מיותר של ביצים וגם להכין את הכל מראש בקערות נפרדות, כך העבודה נוחה יותר ונכונה יותר. 

מה צריך?

מיקסר עם וו הקצפה
קערה גדולה
2 קערות בינוניות
מטרפה ידנית
תבנית אפייה מלבנית 30*20 (בערך) או שתי תבניות קטנות יותר

רכיבים לעוגת שכבות אפויה בשלושה צבעים:

שכבת הבסיס:

100 גרם שקדים טחונים 
1 ביצה
2 חלבונים
¾ כוס סוכר
½ כוס קמח
30 גרם שמן קוקס מומס

שכבת שוקולד בראוניז:

200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
1 כף שמן קוקוס 
קורט מלח 
4 חלמונים 
¾  כוס סוכר 
¾ כוס קמח תופח
2 כפות קוקוס טחון 

שכבת מרנג: 

3 חלבונים
⅓ כוס סוכר
קורט מלח 
1 כפית מיץ מלימון סחוט

הוראות הכנה לעוגת שכבות אפויה בשלושה צבעים: 

מתחילים בהפרדת הביצים:

– מפרידים תחילה את הביצים לחלבונים וחלמונים (חוץ מ-2 הביצים של הבסיס שלא דורשות הפרדה) ומחלקים לפי הכמויות המדויקות לכל שכבה בהתאם למתכון.

ממשיכים עם הבסיס:

 – מקציפים את הביצים עם הסוכר במיקסר במהירות בינונית – גבוהה עד שהקצף בהיר ותפוח יחסית, מוסיפים בעדינות את שמן הקוקוס המומס ולבסוף את הקמח והשקדים. 

– משמנים את התבנית ושופכים אליה את התערובת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-10 דקות ועד שהבסיס יציב וממש מעט שזוף. חשוב לא לאפות יותר מדי כי זה ייכנס שוב לתנור, המטרה היא שזה יאפה מספיק כך שלא יתערבב עם שכבת הבראוניז. 

– מניחים להתקרר כ-5 דקות ובזמן הזה מכינים את…

שכבת שוקולד בראוניז:

– ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות את השוקולד, חמאה, מלח ושמן הקוקוס עד שהתערובת חלקה.

– בקערה נפרדת מקציפים (ידנית) את הביצים עם הסוכר כ2-3 דקות, מוסיפים את השוקולד המומס תוך כדי ערבוב ולבסוף את הקמח והקוקוס ומניחים בצד. 

– לאחר ששכבת הבסיס התקררה מעט, שופכים מעליה את תערובת השוקולד ומכניסים לתנור לעוד 10 -15 דקות. גם את שכבת הבראוניז לא לאפות עד הסוף כי היא תיכנס שוב לתנור עם שכבת המרנג.

– לאחר ששכבת הבראוניז אפוייה מספיק אך עדיין רכה, מוציאים מהתנור ומניחים בצד. 

שכבת מרנג:

– בקערת מיקסר נקייה היטב מקציפים את החלבונים 2-3 דקות ואז מוסיפים את הסוכר וקורט המלח ומגבירים את המהירות. כשהמרנג הופך ללבן ויציב ממש, שופכים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים עוד חצי דקה.

– מכסים את שכבת הבראוניז בשכבת המרנג עד כיסוי מלא ועבה ומכניסים לתנור שוב לעוד 10 דקות ועד ששכבת המרנג משנה את צבעה לחום בהיר.

 

מוציאים מהתנור, נותנים לעוגה להתקרר היטב ומתענגים על כל הטוב הזה! 

הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

חלת סלק

חלת הסלק שלי

היכונו ליפהפייה הזאת!!! חלת הסלק שלי💜
גיוון צבעוני לאפיית חלות לשבת וחגים..
בצק שתופח כל הלילה במקרר והתוצאה  – קסם טעים ומהמם😋

למתכון »

חלה קריספית

אם אתם אוהבים חלות רגילות, לא מתוקות עם קראסט קריספי ממש כשהבפנים רק וכיפי לבציעה – זה המתכון שלכם!

חלה משודרגת בטעמים ובריאות וכשלוקחים ממנה ביס, כשטובלים אותה ברוטב היא תענוג אמיתי! ענן עטוף במעטה קירספי טעים עם נגיעות מלח! 

למתכון »
חלה לשבת

חלה מפונקת לשבת

חלה מפונקת? כן, למה לא? החלטתי לפנק אותה בקוביות חמאה מבפנים ומבחוץ כדי להעשיר אותה בטעם ומרקם משובחים!
תפנקו את החלה שלכם והיא תפנק אתכם בחזרה!

למתכון »
0/5 (0 Reviews)
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...