fbpx

מרק עדשים ירקות ובקר

מרק מושלם ליום קר וחורפי!

כל ביס ממנו מביא ירקות שונים, עדשים, חומוס, טעמים עמוקים של בשר ואטריות מרק כיפיות! עוד מרק שעונה על הקריטריון של ארוחה בקערה, עשיר בבבריאות וטעם וסופר מנחם ומחמם!

מרק משפחתי וביתי בסגנון של פעם – אין יותר טוב מזה!

מה כדאי לדעת?
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
מרק עדשים ירקות ובקר

עדשות מנומרות? למה דווקא הן? אז מסתבר שהן מאוד נחשבות במטבח הצרפתי, הן מלאות בסיבים תזונתיים, ברזל וסידן ובחומר הנקרא אנתוציאנין שנחשב כנוגד חמצון חזק וחשוב לגופנו. הן מצויינות למגוון מאכלים ומוסיפות הרבה טעם. 

מה צריך?

קרש חיתוך

סכין טובה

סיר בינוני – גדול עם מכסה

למרק: 

1 כף שמן זית

חצי קילו עצמות בקר (אפשר גם שייטל או צ'ך חתוכים לקוביות)

1 בצל 

3 יחידות ארטישוק ירושלמי

1 גזר

1 קישוא

300 גרם דלעת (בלי קליפה)

4 שיני שום

1 כוס גרגירי חומוס קפוא

1 כוס עדשים (כאן השתמשתי בחצי כוס עדשים חומות וחצי מנומרות) שטופות ומושרות במים ל10 דקות)

4 ענפי פטרוזיליה קצוצה

5-6 ליטר מים רותחים

1 כוס אטריות דקות מאוד למרק ללא בישול מקדים

לתיבול:

1 קופסא קטנה של רסק עגבניות

6 יחידות פלפל אנגלי

2 כפיות כמון

1 כפית כורכום

1 כפית שאטה יבש

1 כפית מלח (מתקנים לפי הטעם ואם צריך מוסיפים עוד)

הוראות הכנה למרק עדשים, חומוס ובקר:

רכיבים למרק עדשים ירקות ובקר
רכיבים למרק עדשים ירקות ובקר

שוטפים היטב את כל הירקות ומקלפים אותם.

– חותכים את הירקות לקוביות קטנות בגדלים של כ2 ס"מ על 2 ס"מ.

– מחממים שמן שמן זית על הסיר, על אש בינונית ומתחילים עם עצמות הבקר, לאחר כ3 דקות שהן נצרבו מעט מוסיפים את קוביות הבצל.

ת שמן הזית על אש בינונית – גדולה כחצי דקה בסיר ומוסיפים אליו את הבצל, נותנים לבצל להשתזף מעט והלזיע במשך כ2-3 דקות ומוסיפים אליו את כל הירקות המגוררים ומערבבים היטב.

מרק עדשים ירקות ובקר

– נותנים לבצל עוד כ 2 דקות ואז מוסיפים את הגזר ולאחריו את שאר הירקות תוך כדי ערבוב.

– מסננים את העדשים ממי ההשרייה ומוסיפים אותם, את החומוס ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב, מוסיפים את התבלינים והשום ואז שופכים לסיר 5 ליטר מים רותחים.

– לאחר שהכל רותח, ממש כמה דקות, מכסים ומנמיכים את האש.

– נותנים למרק להתבשל 45 דקות עד שעה, טועמים ומתקנים תיבול ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. בשלב הזה אם יש צורך מוסיפים עוד מעט מים ואת האטריות ומכסים.

– ממשיכים לבשל עוד רבע שעה, מערבבים ומוודאים שהאטריות רכות והחומוס והעדשים רכים ומכבים את האש.

מומלץ להגיש עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה. 

מרק עדשים ירקות ובקר
הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

פיצה ביתית

פיצה ביתית אה לה מאמא ג'ס

מתחשק לכם ערב פיצה משפחתי או לגוון בכיבוד לאורחים שבאים? זו הפיצה בשבילכם!  זה אומנם דורש מעט עבודה אבל הפיצה יוצאת בעובי שאוהבים, עם אקסטרה תוספות ואקסטרה גבינות ורוטב מיוחד ומלא טעם ואפילו פעילות משפחתית כיפית!

למתכון »
מרק ירקות ועדשים

מרק ירקות ועדשים

מתכון מעולה למרק לאמצע השבוע, מנחם ובריא ויכול בקלותלהחליף ארוחה! מגוון גדול של ירקות, תבלינים וטעמים טבעיים שמעניקים לו טעם עשיר ובריאות נעימה.

למתכון »
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x
()
x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...