ממרח עדשים כתומות וקשיו
לפעמים צריך קצת גיוון בחיים! בין הטחינה לחומוס, הקוטג' והחמאה, כיף להתרענן בממרח חדש ומלא בדברים טובים וטעמים חדשים…
מתכון מעולה למרק ילדות בבית שלי! אמא שלי היתה קוראת לו מרק "זבל" כי פשוט זורקים אליו מלא ירקות מגורדים בפומפייה ועד היום זה שמו אצלנו! השם לא מעורר תאבון אני יודעת אבל הוא בהחלט מעורר לנו נוסטלגיה וזמנים של ילדות ואהבה! מעבר להתעסקות בגירוד הירקות אם זה בפומפייה או מעבד מזון, אין כאן הרבה עבודה.
מושלם ליום חורפי!
האם אפשר להחליף ירקות מהמרק אם לא אוהבים?
בטח! אפשר להחליף אבל לשמור על הכמות הכללית כדי שלא יחסר טעם וגוף למרק. אפשר כרישה, שורש סלרי, גבעולי סלרי קצוצים, כרוב קצוץ או לצמצם את המגוון ולהגביר את הכמות. גם את ציר הפטריות המיובשות ניתן להחליף במים רותחים אך להעשיר את התיבול.
מה צריך?
קרש חיתוך וסכין טובה
פומפייה או מעבד מזון עם סכין פומפיה
סיר בינוני עם מכסה
2-3 קערות קטנות וקערה אחת גדולה
רכיבים למרק:
2 כפות שמן זית
1 בצל
2 גזרים
2 ארטישוק ירושלמי
1 בטטה
1 קישוא
2 תפוחי אדמה
4 שיני שום
1 צרור פטרוזיליה
½ כוס גריסי פנינה
2 כוסות ציר מפטריות מיובשות
1 כף מלח
2 כפיות פלפל שחור
1.5 כפית שמרי בירה
1 כף כמון
ליטר וחצי – 2 ליטר מים רותחים
מתחילים בקיצוץ הירקות:
– את הבצל, השום והפטרוזיליה קוצצים ומניחים בצד, לא באותה קערה.
– את כל שאר הירקות מגרדים בפומפייה או במעבד מזון (על החלק הגדול יותר) ומניחים א כולם יחד בקערה גדולה.
– עכשיו מחממים את שמן הזית על אש בינונית – גדולה כחצי דקה בסיר ומוסיפים אליו את הבצל, נותנים לבצל להשתזף מעט והלזיע במשך כ2-3 דקות ומוסיפים אליו את כל הירקות המגוררים ומערבבים היטב.
– בינתיים מרתיחים את הקומקום, לוקחים חצי חבילת פטריות מיובשות ושופכים אליהן 2 כוסות מים רותחים.
– מוסיפים את הגריסים, השום והתבלינים לירקות שבסיר ומערבבים.
– מוסיפים את הפטרוזיליה ואת ציר הפטריות ללא הפטריות עצמן ובנוסף עוד מים רותחים עד שהירקות מרווחים וצפים בנוחות בסיר.
– מרתיחים את הסיר וכשמתחיל לבעבע, סוגרים עם מכסה ומעבירים לאש קטנה.
– לאחר חצי שעה טועמים את המרק ומתקנים טעמים, אם צריך מוסיפים עוד מלח וכמון, מערבבים היטב וטועמים שוב.
– נותנים למרק להתבשל עוד כ-20 דקות והוא מוכן!
מרק נפלא ומזין! שיכול להיות ארוחה שלמה וחורפית מפנקת ומנחמת!
לפעמים צריך קצת גיוון בחיים! בין הטחינה לחומוס, הקוטג' והחמאה, כיף להתרענן בממרח חדש ומלא בדברים טובים וטעמים חדשים…
פסטו homemade במקרר זה לגמרי מוצר בסיס! למרוח על חלה טובה או לחם שווה או כדי להעשיר רוטב פסטה, לתבל פרגית ועוד אפשרויות רבות.
איך אני אוהבת להפגיז בסלטים עם תוספות מפתיעות ומגניבות, לפעמים מרוב שהתוספות עשירות הן הופכות את הסלט למלך של הארוחה.
מחפשים מתכון מעולה למאפינס? קבלו מאפינס בטטה פשוטים להכנה, עם טעמים נפלאים וטוויסט קטן, אסתטי ומהמם של פרחי בטטה!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
