פסטה פטוצ'יני בחמאת עגבניות וריקוטה
החמאה העשירה יחד עם העגניות הטריות, הטאץ' האחרון של הריקוטה והבזיליקום יוצרים פה מנה שקשה לסרב לה! ובעצם… למה שנסרב?
זה מתכון מעולה למרק לאמצע השבוע, מנחם ובריא ויכול בקלותלהחליף ארוחה! מגוון גדול של ירקות, תבלינים וטעמים טבעיים שמעניקים לו טעם עשיר ובריאות נעימה.
הוא טבעוני, ללא חלבון מן החי וללא אבקות למיניהן ועדיין – הוא עשיר ומשובח!
האם אפשר להפחית ירק או להחליפו באחר?
ברור שכן! אם לצורך העניין תרצו לשים דלעת במקום בטטה או שורש פטרוזיליה במקום ארטישוק ירושלמי, או לוותר על ירק שאתם לא אוהבים זה אפשרי בהחלט! זה מרק והוא צריך להיות לטעמכם, פשוט תתגברו ביותר מירק אחר במקומו.
מה צריך?
סיר גדול עם מכסה
מסננת פסטה לשטיפת הירקות
קרש חיתוך
סכין טובה וקולפן
המרק:
3 כפות שמן זית
1 בצל לבן
1 גזר
1 בטטה
2 יחידות ארטישוק ירושלמי
2-3 תפוחי אדמה
5-6 גבעולי סלרי
1 סלק
1 קישוא
6 שיני שום קצוצות
¾ כוס גריסים קטנות
¾ כוס עדשים כתומות
½ כוס עדשים ירוקות
קופסא קטנה של רסק עגבניות (100 גרם)
רבע לימון סחוט
כף וחצי כמון
3 כפות רוטב סויה
מלח, פלפל
מים רותחים עד כיסוי
– מקלפים את כל הירקות שצריך ושוטפים היטב את כולם.
– חותכים לקוביות בינוניות ויחסית את כל הירקות לפי סדר הקושי שלהם: מתחילים עם הבצל, מוסיפים גזר, ארטישוק ירושלמי, תפוח אדמה, סלק, בטטה, סלק קישוא ואז סלרי. לכל ירק נותנים כחצי דקה לפני שמוסיפים את הבא בתור.
– מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
– מוסיפים שום קצוץ, תבלינים, סויה ולימון ושופכים מעל מים עד כיסוי כך שהירקות שוחים בכיף, משהו כמו 2 ליטר וחצי – 2.
– לאחר הוספת המים זורקים פנימה את העדשים והגריסים ומחכים לרתיחה.
– כשהמרק רותח, מנמיכים את האש ומכסים, לערבב מידי פעם ולסגור מכסה.
– לאחר כשעה וחצי בערך המרק מוכן וזה זמן מעולה לתקן טעמים במידת הצורך, עוד 10 דקות בישול ולכבות את האש.
החמאה העשירה יחד עם העגניות הטריות, הטאץ' האחרון של הריקוטה והבזיליקום יוצרים פה מנה שקשה לסרב לה! ובעצם… למה שנסרב?
תבשיל פטריות טבעוני. נכון! אני לא טבעונית אבל כבר דיברתי על כמה שחשוב לי כן לגוון את התפריט בכמה שיותר אפשרויות וטעמים ולהעשיר את סוגי האוכל בו.
מסקרפונה, תותים ומרנג – אבל לא בהכרח באופן הקלאסי שאתם מכירים!
קינוח ללא גלוטן, ללא קמח מכל סוג שהוא, אבל עם הרבה הפתעות מתוקות וטעימות, משחק של מרקמים וטעמים ולוק מלא שיק!
קנלוני תרד וריקוטה הוא אמנם מתכון קלאסי אבל כאן תהנו מסגנון פשוט בהכנתו אך משודרג ונפלא בטעמיו!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
