מיני מאפי שמרים של סיונוש
עברו כבר הרבה שנים מהשירות הצבאי שלי, הייתי עושה שבוע בבסיס ושבוע בבית כשלצידי סיונוש! חברת נפש אפילו היום… היא היתה מביאה איתה מהבית מאפי
תפריט
אם אתם עוד לא מכירים את לחמניות הסקונס זה הזמן להכיר! הגרסה שלי שומרת על הטעם הבסיסי שלהן, אך משלבת גם קמח כוסמין ואקסטרה זמן המתנה לפני האפייה.
אם יצא לכם לראות את סדרת המופת (באמת) "הכתר" בנטפליקס(אם לא אז מומלץ בחום!), בטח ראיתם את המלכה לא פעם מורחת באלגנטיות גוש חמאה צהבהב על לחמניה קטנה – אז בדיוק אלו הסקונס! טעמן לא מתוק ולא מלוח והן מושלם לארוחות בוקר ובראנץ'. אני מאוד אוהבת משחקי מתוק מלוח ואני מאוד מאוד אוהבת סקונס. תנסו גם אתם ותראו שמייד תתאהבו!
האם יש אפשרות לתוספות בבצק?
אפשר להוסיף לסקונס צימוקים, אגוזים, שיבולת שועל או חמוציות ולגוון מעט את הטעם. הקטע בלחמניות הסקונס הוא המשחק בין מתוק למלוח, המרקם הדחוס מעט והקריספיו שנוצרת בעקבות הביצה מלמעלה.
מה צריך?
מיקסר עם וו גיטרה
2 תבניות אפייה גדולות וניירות אפייה
מערוך
חותכן עגול בקוטר של 5-7 ס"מ
קערה קטנה ומברשת
רכיבים לבצק:
400 גרם קמח לבן
100 גרם קמח כוסמין
10 גרם מלח
20 גרם אבקת אפייה (2 שקיות)
100 גרם סוכר
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 ביצים
120 מ"ל חלב
להברשה: ביצה אחת טרופה
– מודדים את היבשים בקערת המיקסר: שני סוגי קמחים, סוכר, מלח ואבקת אפייה ומערבבים מעט בוו גיטרה.
– מוסיפים את החמאה בהדרגה תוך ערבוב איטי וכיסוי המיקסר במגבת מטבח כדי שלא יעוף עלינו קמח, עד שהמרקם הופך פירורי.
– ברגע שהמרקם פירורי, מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה ולאחר מכן את החלב. ממשיכים לערבב עוד כדקה עד שהבצק מתאחד לחתיכה אחת גדולה סביב וו הגיטרה.
– לוקחים כעת חצי מהבצק ומרדדים אותו לעובי של כ2 ס"מ וקורצים עיגולים עם החותכן שבחרתם, אני בחרתי כאן בקוטר 6 ס"מ. ממשיכים לרדד ולקרוץ עד שנגמר הבצק.
– מסדרים את כל העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 1 ס"מ אחת מהשנייה ומניחים למנוחה של 45 דקות מכוסים במגבת מטבח.
– לאחר 45 דקות מברישים את הסקונס בביצה, מחכים 10 דקות נוספות, מברישים שוב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל20-25 דקות ועד שהסקונס משחימות יפה.
* במידה וחילקתם את הסקונס ל2 תבניותת ניתן לאפות את שתיהן ולאחר רבע שעה אפייה מחליפים ביניהן את המיקום בתנור וממשיכים לאפות.
את הסקונס מומלץ לאכול עם חמאה או ריבה או שניהם, מושלם לבראנץ'!
עברו כבר הרבה שנים מהשירות הצבאי שלי, הייתי עושה שבוע בבסיס ושבוע בבית כשלצידי סיונוש! חברת נפש אפילו היום… היא היתה מביאה איתה מהבית מאפי
עוגיות שכיף להכין עם הילדים, כיף לנשנש ליד הקפה או השוקו וכיף עוד יותר לארח איתן. זהו בהחלט מתכון קלאסי אבל עם כמה תוספות שמקפיצות את טעמן ומרקמן פלאים!
רוצים מתכון לעוגה וואו,אבל בלי כל העבודה הקשה? זה המתכון אתם מחפשים! עוגת טורט שוקלד עם קרם וניל וציפוי גנאש – טעימה, קלילה, מושלמת לאירוח ולכל אירוע!
גבינה ועגבניות הולכים נפלא יחד!
הפעם החלטתי לצרף להם קישואים ובהשראת סרטון של גלגול קישואים העמקתי והפכתי אותו למתכון ללא גלוטן שכיף להכין ועוד יותר טעים לאכול!
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
