לחמניות תפוז בדבש
לחמניות מתקתקות ועם ארומת הדרים מעוררת תאבון! מושלמות לראש השנה אבל לא רק… בכל ביס מהן מרגישים ניחוחות וטעמים של תפוז ומתיקות עדינה של דבש.
תפריט
מה כיף במנת כרעיים בתנור?
יש קצת התעסקותעם ההכנות אבל ברגע שזה נכנס לתנור – סיימנו את העבודה ועכשיו נשאר רק לחכות שיהיה מוכן…
וגם כיף וטעים במתכון הזה?
כל הטעמים מהתיבול והעוף מטפטפים על תפוחי האדמה והבצל והכל מתקרמל יחד והטעמים – WOW! בגלל צריבת העוף, העור יוצא ממש קריספי ולמי שאוהב זה מעדן! לא לכל אחד אבל אתם יודעים.. כשזה טעים זה טעים!
מנה מושלמת לצהריים, לשבת, לשישי וגם אמצ"ש למה לא?!
למה לא להוריד את העור מהכרעיים? העור מגן על בשר העוף שלא יתייבש! הוא נותן לנו את האפשרות לבשל ולהעניק טעמים מבלי שהעוף יצא לנו יבש – מה שיכול לבאס!
מה צריך?
תבנית עמוקה לתנור גדולה – בינונית (פיירקס/חרס/או כל מה שאתם אוהבים)
פלנצ'ה או מחבת גדולה
קרש חיתוך וסכין
נייר אפייה
רכיבים לכרעיים בתנור:
מרינדה וטיפול בעוף:
6 כרעיים עוף מופרדות עם העור
½ לימון סחוט
1 כף שמן זית
2 ענפי טימין (רק העלים)
1 ענף אורגנו (רק העלים)
מלח, פלפל
תפוחי אדמה:
2-3 תפוחי אדמה
1 בצל סגול
2 שיני שום פרוסות
מעט פלפל ירוק חריף פרוס
פלפל, מלח
מעט שמן זית
מעל הכל:
2 ענפי רוזמרין
½ לימון סחוט
מלח
1 כף סילאן
נתחיל עם העוף..
– משרים את הכרעיים בחומרי המרינדה במקרר ל – 4 שעות לפחות עד לילה
– לאחר ההשרייה מוציאים מהמקרר וצורבים על פלנצ'ה חמה כ-5 דקות מכל צד כשמתחילים עם הצד של העור.
– לאחר הצריבה מכבים את האש ומניחים בצד.
תפוחי אדמה ובצל..
– שוטפים היטב את תפוחי האדמה, פורסים אותם עם הקליפה בפרוסות של עד חצי ס"מ.
– את הבצל מקלפים ופורסים לפרוסות דקות.
– מורחים מעט שמן זית על התבנית ופורסים את תפוחי האדמה והבצל בשכבה אחידה.
מעל הכל..
– סוחטים מעל הכרעיים את הלימון הסחוט, מפזרים את גבעולי הרוזמרין, מוסיפים את כף הסילאן ומעט מלח ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות מכוסה בנייר אפייה.
– לאחר 45 דקות מורידים את נייר האפייה ואופים עוד כ-רבע שעה. מוודאים בעזרת סכין שתפוחי האדמה רכים והעוף גם כן, אם לא אז משאירים עוד 10 דקות ואם כן מוציאים מהתנור.
– לאחר 10 דקות ושהבצק מקבל גוון אחיד והבצק נעים למגע אך מעט דביק (טוב לנו), מעביר באמצעות קלף לקערה גדולה, יוצרים צורת כדור, משמנים מעט את הבצק בשמן זית ומכסים עד להכפלת הנפח – שעה וחצי עד שעתיים.
לחמניות מתקתקות ועם ארומת הדרים מעוררת תאבון! מושלמות לראש השנה אבל לא רק… בכל ביס מהן מרגישים ניחוחות וטעמים של תפוז ומתיקות עדינה של דבש.
לפעמים פשוט חייבים לגוון! ולמה לא לגוון בתבשיל ריזוטו פטריות??מאיפה זה הגיע? קניתי ריזוטו איטלקי ושמן כמהין עם גבינת מנצ'גו כמהין וברגע אחד ידעתי –
אחת העוגות קלאסיות לשבת היא עוגת תפוזים אוורירית.
הזדמנות נהדרת לגוון מהכנת עוגות בחושות.
עוגה מלאה ניחוחות מהממים וטעמי תפוז, לימון וקלמנטינה.
עוגת שזיפים של פעם 😋 עוגה שמלווה אותי מהילדות, שכל פעם שאני מכינה אותה אני חושבת על אימוש ועל זכרונות טובים של סופי שבוע ובעיקר
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
