קרוטונים Homade
נשארה לכם חלה משבת? לחם קצת יבש? אולי סתם מתחשק לכם קרוטונים בטעם של בית? מתכון לקרוטונים מעולה, מהיר וסופר טעים!
תפריט
אמא שלי נולדה וגדלה ברומניה, באזור מאוד מושפע מהונגריה והילדות שלי היתה מלאה במאכלים רומנים והונגרים יחד. אחד מהמאכלים האהובים עליי הוא כופתאות הגבינה הנהדרות האלו!
כדורי גבינה עם מתיקות עדינה ממש המבושלים במים ומצופים בפירורי לחם קלויים ומוגשים עם סוכר וקינמון. יש כמה וכמה ורסיות לכופתאות גבינה ואני הבאתי לכם את הגרסה שלי שלוקחת אותי לילדות ולטעמים מופלאים ונהדרים.. עם כמה שדרוגים קטנים כמובן 😊😊
מה זה כופתאות גבינה? מאכל הונגרי מופלא בשם טורוש גומבוץ (מבדר אני יודעת) שזה אומר כדורי גבינה המבושלים במים ומצופים בתערובת של חמאה ופירורי לחם וחמאה ומוגשים עם סוכר, קינמון או ריבה. הכדורים עצמם לא מתוקים ממש והגבינה די רזה אבל החמאה וההגשה מעשירים אותם בסוכר וטעם נפלא!
מה צריך?
מיקסר עם וו הקצפה
קערה גדולה
ניילון נצמד
סיר לבישול הכופתאות
מחבת רחבה
קערה גדולה+מסננת פסטה
רכיבים לכופתאות גבינה:
500 גרם גבינת כנען או טובורג או טוב טעם
3 ביצים
3 כפות סוכר
1 כוס סולת + ¼ כוס
2 כפות קמח
גרידה מחצי לימון
½ כפית מלח
25 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
לציפוי:
2 כוסות פירורי לחם
½ כפית קינמון
100 גרם חמאה
להגשה:
סוכר או אבקת סוכר וקינמון
אפשר גם עם ריבה
הוראות הכנה לכופתאות גבינה הונגריות ונפלאות:
– יש שתי אפשרויות להתחיל את המתכון הזה:
1) להקציף את כל חומרי הכופתאות יחד במיקסר.
2) להפריד את החלבונים, להקציף אותם במיקסר עם חצי מכמות הסוכר ובקערה נפרדת מועכים היטב את הגבינה ומערבבים לתוכה את שאר החומרים. לאחר שהחלבונים הוקצפו מקפלים אותם בהדרגה ובעדינות אל תערובת הגבינה והחלמונים. (אני בחרתי להכין אותם כאן באפשרות השנייה אבל שתיהן מצויינות).
בשתי האפשרויות משאירים ¼ כוס סולת בצד.
– משאירים את תערובת הכופתאות בקערה, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות!
– לאחר שעתיים מוציאים מהמקרר, מרתיחים מים בסיר עם קורט מלח וכשהמים על סף רתיחה יוצרים כדורים.
– מתחילים בטסט של כדור אחד ובודקים שהוא לא מתפרק במים, במידה והוא מתפרק לאחר מספר דקות, מוסיפים עוד סולת לתערובת ומערבבים היטב וממשיכים.
– את הכדורים מכניסים למים ומחכים שהם יצופו, נותנים להם עוד כדקה בישול ומוציאי. סה"כ כ-10 דקות בישול. עדיף בשתי נגלות ולא להעמיס יותר מדי כדורים בבאת אחת.
– את הכדורים המוכנים מעבירים למסננת פסטה מעל קערה.
– עכשיו מכינים את פירורי הלחם. על מחבת מפזרים את פירורי הלחם ותוך כדי ערבוב נותנים להם לקבל מעט צבע למשך 2-3 דקות ואז מוסיפים את החמאה והקינמון וממשיכים לערבב עד שהיא נמסה ומתקבל מרקם שמזכיר קראמבל.
– מכניסים את הכופתאות המבושלות למחבת עם פירורי הלחם וממשיכים לערבבה בעדינות רבה ולצפות אותם בפירורי הלחם.
– את הכופתאות מגישים חמות ומפזרים מעל הכופתאות סוכר או אבקת סוכר ומעט קינמון, אפשר גם כף ריבה שאוהבים.
נשארה לכם חלה משבת? לחם קצת יבש? אולי סתם מתחשק לכם קרוטונים בטעם של בית? מתכון לקרוטונים מעולה, מהיר וסופר טעים!
לפעמים פשוט חייבים לגוון! ולמה לא לגוון בתבשיל ריזוטו פטריות??מאיפה זה הגיע? קניתי ריזוטו איטלקי ושמן כמהין עם גבינת מנצ'גו כמהין וברגע אחד ידעתי –
אחת העוגות קלאסיות לשבת היא עוגת תפוזים אוורירית.
הזדמנות נהדרת לגוון מהכנת עוגות בחושות.
עוגה מלאה ניחוחות מהממים וטעמי תפוז, לימון וקלמנטינה.
עוגת שזיפים של פעם 😋 עוגה שמלווה אותי מהילדות, שכל פעם שאני מכינה אותה אני חושבת על אימוש ועל זכרונות טובים של סופי שבוע ובעיקר
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
