למה דובדבנים?
כשהדובדבנים מתערבבים עם התערובת של העוגה, קורה קסם! הם מצד אחד מוציאים קצת מיץ וטעם ומצד שני מתערבבים ומתאחדים עם העוגה. אם תשתמשו בדובדבנים טריים בעונה או מצנצנת, כי רוב השנה אין דובדבנים, העוגה תצא מצויינת! 

מה צריך?
2 תבניות אינגליש קייק קטנות או אחת גדולה
מיקסר עם וו גיטרה
2 קערות

לעוגה
1.5 כוסות קמח תופח + חצי כפית אבקת אפייה
2 כפות שקדים טחונים
1 כפית מלח
80 גרם חמאה רכה
250 גרם גבינת ריקוטה
1.5 כוסות סוכר
3 ביצים
חצי כפית תמצית וניל/ מחית וניל

כוס דובדבנים בסירופ ללא הסירופ
או:
דובדבנים טריים ללא גלעין, לפזר מעליהם כפית סוכר ולתת להם לעמוד חצי שעה.

לקראמבל
4 כפות חמאה
6 כפות שקדים
2.5 כפות סוכר
גרידה מרבע לימון

הוראות הכנה לעוגת ריקוטה דובדבנים

• לערבב יבשים בקערה ולהניח בצד
• בוו גיטרה לערבב חמאה, ריקוטה וסוכר כ 2 דקות, להוסיף ביצים אחת אחת ווניל ולבסוף להוסיף ואת היבשים והדובדבנים. חשוב לא לערבבב יותר מידי אלא עד שהכל אחיד.
• להכניס לתבנית משומנת עד ¾ גובה, אפשר גם עם פס נייר אפייה להוצאה קלה מהתבנית
• את הקראמבל:
  לערבב את כל המרכיבים עד למרקם פירורי, להניח 5 דקות במקפיא, להוציא ולפזר מעל בלילת העוגה כשהיא בתבנית.
• להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ40 דקות, להוציא ולתת לה להתקרר
  ואז.. להתענג על כל ביס:)