לחמניות תפוז בדבש
לחמניות מתקתקות ועם ארומת הדרים מעוררת תאבון! מושלמות לראש השנה אבל לא רק… בכל ביס מהן מרגישים ניחוחות וטעמים של תפוז ומתיקות עדינה של דבש.
תפריט
המקור למתכון הזה רץ אצלנו בבית כבר הרבה שנים! אבל הזכרון הכי חזק אצלי זה שאמא שלי היתה שולחת לנו לצבא קופסא מפוצצת בבראוניז והם היו מחזיקים לנו בקושי כמה ימים כי כולם היו טורפים אותם. החלטתי כאן ללכת על מתכון ללא גלוטן כי העיקר כאן זה לא הקמח אלא השוקולד והמרקם הלח והכיפי! הם מצויינים לפיקניק או לאירוח ואפשר לשדרג אותם עם גנאש שוקולד מלעלה או קצפת קפה😋
מה הויסקי נותן כאן?
גם הערבוב עם השוקולד החם ובעיקר האפייה לא משאירים אלכוהול בעוגה, הוא מתנדף ומה שנשאר הוא הטעם. מעבר לטעם, הויסקי נותן עוד לחות ומרקם פאדג'י וכיפי לבראוניז. אם רוצים אפשר להשתמש גם ברום או ליקר בטעם שאוהבים במקום הויסקי.
מה צריך?
סיר עם מי חמים
קערה להניח מעל הסיר
מטרפה
מיקסר עם מקציף
קערה בינונית ליבשים
תבנית פיירקס 35*15 או 2 תבניות קטנות יותר עם נייר אפייה.
לתערובת הבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר עדיף 60% (2 טבלאות)
160 גרם חמאה חתוכה לקוביות או 160 גרם שמן קוקוס
קורט מלח
2 – 3 כפות ויסקי
4 ביצים
1 כוס סוכר
¾ כוס קמח קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי בשל 'דוכן גן שמואל')
¼ כוס אבקת שקדים
1 כפית אבקת אפייה
¾ כוס אגוזי מלך גרוסים גס
– על אש בינונית – נמוכה מניחים סיר עם מים חמים ומעליו מניחים קערה חסינת חום ובתוכה השוקולד, החמאה או שמן הקוקוס וקורט המלח. מקפידים שהמים לא ייגעו בקערה מלטה ומערבבים כל דקה – שתיים עד שהכל נמס והתערובת אחידה ומכבים את האש.
– בינתיים, מקציפים במיקסר את הביצים יחד עם הסוכר במהירות בינונית עד גבוהה.
– לתערובת השוקולד מוסיפים בערבוב את הויסקי וכשתערובת הביצים עלתה יפה לאחר הקצפה של כ5 דקות, מאטים את המהירות לנמוכה ומוסיפים באיטיות את תערובת השוקולד עד שהיא נטמעת ומפסיקים את הערבוב.
– בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת השקדים, אבקת האפייה והאגוזים.
– שופכים את תערובת היבשים לבלילת הביצים והשוקולד, מערבבים למשך כמה שניות עד שהכל אחיד וזהו – התערובת מוכנה.
– מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה (מומלץ לחתוך את נייר האפייה כך שיהיה פס באמצע ללא דפנות) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך כחצי שעה.
הבראוניז צריכים לצאת לחים וחשוב מאוד לתת להם להתקרר בטמפרטורת חדר ורק אז לפרוס.
לשמור בקופסא סגורה היטב או בתבנית עם ניילון נצמד בטמפרטורת חדר עד שבוע ימים!
לחמניות מתקתקות ועם ארומת הדרים מעוררת תאבון! מושלמות לראש השנה אבל לא רק… בכל ביס מהן מרגישים ניחוחות וטעמים של תפוז ומתיקות עדינה של דבש.
בא לכם עוגת שוקולד לשבת? מחפשים עוגת שוקולד לעוגת יום הולדת? רוצים מתכון נוסף ושווה? עוגת השוקולד קוקוס הזאת היא אחת שצריך לשמור! ללא מוצרי
אוזני המן במתכון מיוחד!
הבצק הזה כבסיס לכל מילוי הוא נפלא וכיפי לעבודה ולכן גם נתתי מספר דוגמאות נוספות למילויים שניתן להשתמש בהם לפי טעמכם וקהל היעד של אוזני ההמן!
לפעמים קינוח מיוחד לא חייב להיות מסובך!
ועל זה בדיוק חשבתי כשהכנתי את היפים האלה! קערות קדאיף ממולאות בקרם יוגורט ועליהן רוטב פירות יער… המנה יוצאת וואו, חגיגית ומהממת.
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
