– מקציפים את הביצים במיקסר במהירות בינונית, לאחר דקה הקצפה מוסיפים את הסוכר והמלח ומגבירים מהירות, מקציפים עד שהביצים צפוחות ממש והקצף מתבהר.

– בקערה נפרדת מערבבים את אבקת הקקאו, אבקת השקדים והקורנפלור וכשהביצים מוקצפות היטב מקפלים בעדינות פנימה את תערובת היבשים ממש בעדינות כדי שהנפח לא יירד.

– כעת, פורסים נייר אפייה על תבנית אפייה רחבה של תנור, מברישים שמן קוקוס באופן שווה ומאבקים באבקת סוכר כך שיש שכבה דקיקה על נייר האפייה.

– מורחים בעדינות את תערובת הרולדה על נייר האפייה עד שהכל באותו הגובה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות לכ20 דקות ועד שהרולדה ספוגית למגע ולא עשוייה מידי.

– לאחר שהוצאנו את הרולדה האפויה מהתנור, פורסים מגבת מטבח גדולה על משטח עבודה, מעבירים את נייר האפייה עם הרולדה (כשהיא עדיין חמה), מאבקים אותה במעט אבקת סוכר ואז מגלגלים בעזרת מגבת המטבח (ממש כמו סושי) ומשאירים ככה עד שהמילוי מוכן.