מה צריך?
תבנית עגולה/פאי בקוטר 24 ס״מ

לבצק:
90 גרם חמאה מומסת
35 גרם סוכר
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
125 גרם קמח

המילוי:
270 גרם סוכר
40 גרם קמח
4 ביצים לארג׳ או 5 ביצים מדיום
2 כפיות גרידת לימון
150 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי

הוראות הכנה לקינוח פאי לימון עם קרם פטל:

• קודם כל לחמם תנור ל170 מעלות.
• ממיסים חמאה, מערבבים עם סוכר, מלח ווניל.
• מנפים פנימה את הקמח ומערבבים עד שיש עיסה אחידה.
  פרוסה באופן שווה בתבנית מרופדת בנייר אפיה (אפשר לשמן קצת את הנייר עם חמאה).
• אופים בתנור 16-18 דקות על רשת, עד שמתחיל טיפה להשחים.
• מערבבים את הסוכר עם גרידת הלימון.
• מנפים פנימה את הקמח ומוסיפים מיץ לימון וביצים.
• טורפים טוב (במיקסר או עם מטרפה ידנית) עד שהסוכר מתערבב טוב ושהתערובת אחידה.
• שופכים על הבצק האפוי ומחזירים לתנור ל22-25 דקות, עד שהאמצע מפסיק לזוז כשמזיזים את התבנית.