למה לשים את בצק העוגיות במקרר?
בהתחלה כשהייתי אופה את העוגיות האלו, לא הייתי מכניסה למקרר, אבל עם הזמן הבנתי שהזמן הזה במקרר הופך אותן יותר קלות לעבודה וגם יותר קריספיות באפייה עצמה. 20 דקות זה בול הזמן לסדר ולארגן לקראת האפייה וזמן מצויין להדליק את התנור מראש!

מה צריך?
המרכיבים:
100 גר' חמאה רכה
*למי שרוצה ללא מוצרי חלב, אפשר 100 גר' שמן קוקוס במצבו המוצק
2 כוסות סוכר חום
2 כפות תמצית וניל
2 ביצים
1.5 כוסות קמח תופח
1 כפית מלח
½ כפית סודה לשתייה
2 כוסות שיבולת שועל
½ כוס תוספת שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך
אפשר גם: אגוזים אחרים קצוצים/חמוציות/ צימוקים/ תמרים… לפי טעמכם

הוראות הכנה לעוגיות שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל

– מקציפים במיקסר חמאה וסוכר במהירות בינונית 2- 3 דקות

– מוסיפים וניל ואת הביצים אחת אחרי השנייה, ברגע שאחת נבלעת מוסיפים את השנייה. אם צריך, עוצרים את המיקסר ואם התערובת נדבקת לדפנות, מסירים עם מרית וממשיכים להקציף.

– בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח

– מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבוב את תערובת היבשים לתערובת החמאה והביצים

– לבסוף, מוסיפים את שיבולת השועל והתוספת שבחרתם, כאן זה שוקולד צ'יפס ואוגוזים. 

– מניחים במקרר ל20 דקות.

– לאחר 20 דקות מוציאים בעזרת כף גלידה או שתי כפות כדורי בצק שווים בגודלם ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של ס"מ ואופים כ20 דקות בתנור וכשהעוגיות זהובות קלות הן מוכנות.

– מוציאים מהתנור, מצננים ונהנים:)

*אם רוצים עוגיות קטנות יותר, השתמשו בכפיות במקום בכפות או בכמות קטנה יותר בכף הגלידה.

**ניתן לשמור בכלי אטום, בטפרטורת חדר עד שבועיים.