ריזוטו פטריות עשיר במיוחד
לפעמים פשוט חייבים לגוון! ולמה לא לגוון בתבשיל ריזוטו פטריות??מאיפה זה הגיע? קניתי ריזוטו איטלקי ושמן כמהין עם גבינת מנצ'גו כמהין וברגע אחד ידעתי –
איך אני אוהבת להפגיז בסלטים עם תוספות מפתיעות ומגניבות, לפעמים מרוב שהתוספות עשירות הן הופכות את הסלט למלך של הארוחה. את הסלטונה אתם יכולים לאכול כארוחה בפני עצמה או אם בא לכם להפציץ לאורחים מיוחדים – זה הסלט שלכם!
למה דווקא טונה קפואה?
אפשר ומומלץ להשתמש כאן בטונה טרייה, אבל, מבחינה תקציבית וגם נגישות לחומר גלם, בהחלט אפשר להשתמש בטונה קפואה שמופשרת כמו שצריך ומטופלת היטב. להפשיר אותה במסננת ואפילו לספוג מעט נוזלים עם נייר סופג. ההשרייה של הטונה בתבלינים מעניקה לה טעמים מהממים ולא תשימו לב שהיא היתה קפואה.
מה צריך?
מכתש ועלי
תבנית אפייה
קערת סלט
קרש חיתוך וסכין
מרכיבים
טונה קפואה מופשרת או טרייה חתוכה לקוביות 2 על 2 ס"מ.
(אני השתמשתי בטונה של דלידג סביבות 300 גרם)
הסלט
כוס וחצי עדשים שחורות מבושלות
רבע כוס גרגירי רימון
קלמנטינה אחת מפולטת ולסחוט את המיץ
1 מלפפון
8 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
1 בצל שאלוט קצוץ
1 חסה סלנובה
חופן עלי רוקט
שן שום אחת קצוצה לא חובה
לתיבול, חצי לימון סחוט, מעט מלח וכף שמן זית.
– את חומרי התיבול של הטונה לכתוש במכתש ועלי היטב
– לתבל את קוביות הטונה עם התבלינים מכל צד יחד עם כף שמן זית, לתת להן לשבת עם התיבול ולספוג טעמים במשך שעה ואז לצרוב דקה מכל צד על מחבת חמה עם כפית שמן זית ולהניח בצד.
– לקלף את הבטטה ולחתוך אותה ואת הקישוא לקוביות קטנות, חצי ס"מ על חצי ס"מ, להניח על תבנית עם נייר אפייה, לתבל בכפית סילאן, מעט שמן זית, מלח ופלפל
ו2 ענפי אורגנו או זעתר טריים, להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לחצ שעה עד שהם רכים בפנים וקריספיים מעט מבחוץ.
– לבשל כוס וחצי עדשים שחורות (בלוגה) במים (ללא מלח!) עד שהעדשים מוכנות ולא רכות מידי, להוציא למסננת ולתת להצטנן.
– את כל חומרי הסלט לחתוך בהתאם להוראות ולהניח בקערה ללא קוביות הבטטה והקישוא ובלי הטונה. לסחוט מעל חצי לימון, להוסיף שמן זית וממש מעט מלח ופלפל ולערבב.
– ועכשיו לפזר מלמעלה את קוביות הבטטה והקישוא, להניח את קוביות הטונה הצרובה ולקישוט לפזר מעט גרגירי רימון.
ויאללה לטרוף את כל האושר הזה!
לפעמים פשוט חייבים לגוון! ולמה לא לגוון בתבשיל ריזוטו פטריות??מאיפה זה הגיע? קניתי ריזוטו איטלקי ושמן כמהין עם גבינת מנצ'גו כמהין וברגע אחד ידעתי –
מאז שעברנו לגור במושב, חיידק הגינון רק הולך ומתעצם בנו. אחד הירקות שמצליחים אצלנו הם החצילים! יש הרבה אותנטיות בללכת ולקטוף ירק ששתלת ולהכין ממנו
בזילקום הוא בהחלט עשב התיבול האהוב עליי! מפוצץ בריח וטעם ויכול להעשיר כל מנה אם משתמשים בו נכון! הגינה שלי מלאה בבזיליקום בעציצים או באדמה
דמיינו לעצבכם ארוחת שבת (או כל ארוחה כמובן) בצהריים, הסלמון נכנס לתבנית עם מלא טעמים משובחים אבל פשוטים ואז לתנור וזהו.. מי צריך יותר מזה?
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
