איך אני אוהבת לגוון במרקים!!!
מרק היא ארוחה כיפית בחורף, זו אופציה נהדרת לארוחה בקערה עם הרבה טעמים, גיוון במרקמים ובכלל גיוון כל הזמן! אם אתם מחובבי הז'אנר של מרקים טחונים – זה מרק נפלא עבורכם!
והפעם: מרק ירוק (בניגוד לכתום שרואים יותר..) עם ירקות מלאים בבריאות וטעם, תיבול עדין והצעת הגשה משדרגת בטירוף!
האם אפשר להשתמש בתרד טרי במרק?
בטח! אפשר להשתמש כאן בחבילת תרד טרי מהסופר בכיף! הסיבה שהשתמשתי בקפוא זה בגלל שהיה לי במקפיא ולכן בחרתי בו. בכל מקרה חשוב לדעת שמוצרי ירקות קפואים הם מוצרים נהדרים ושומרים לרב על הערכים התזונתיים שלהם.
מה צריך?
סיר בינוני – גדול עם מכסה
קרש חיתוך וסכין טובה
2 קערות קטנות
בלנדר מוט
רכיבים למרק ירוקים:
1.5 כף שמן זית
1 בצל לבן
1 חבילת ברוקולי טרי (כ- 300 גרם)
1 קישוא גדול או 2 קטנים
4 מדליוני תרד (משקית של סנפרוסט)
2 יחידות ארטישוק ירושלמי
5 שיני שום
3-4 ליטר מים
תיבול:
1 כפית גדושה של כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
3 ענפי טימין
1 צרור של פטרוזיליה
להגשה:
1 כוס שמנת לבישול (אפשר פרווה או חלב קוקוס למי שרוצה טבעוני)
½ כוס אפונה קפואה מופשרת
– שוטפים היטב את כל הירקות, מקלפים את הבצל והשום וחותכים את כולם לחתיכות שוות יחסית בגודלן אך לא קריטי שיהיו קטנות כי לבסוף טוחנים את הכל. את הברוקולי חותכים כולל הגבעולים, לא רק את הפרחים.
– מניחים את הסיר על אש בינונית ומחממים מעט את שמן הזית, לאחר כ -2 דקות מוסיפים אל השמן את הבצל, נותנים לו להזיע מעט ואז מוסיפים אליו את הארטישוק הירושלמי והקישוא.
– לאחר כ – 4 דקות מוסיפים את הברוקולי, האפונה והתרד ומוסיפים מים עד כיסוי.
– מוסיפים שום, עשבי תיבול (את הטימין להפריד מהגבעולים) ותבלינים, לתת למרק לרתוח, לערבב היטב, לכסות ולהנמיך לאש קטנה.
– לאחר שעה וחצי זמן בישול וכשכל הירקות רכים – זה הזמן לטחון את המרק עם המוט בלנדר.
– בסיום טחינת המרק, טועמים ומתקנים תיבול.
– הגשה: אפשרות נהדרת היא לקחת חצי כוס אפונה קפואה ומופשרת וחצי כוס שמנת לבישול ולטחון אותם יחד לקרם עם קורט מלח ולהוסיף בהגשה מעל המרק יחד עם עוד כף שמנת ומעט גרגירי אפונה מלמעלה. זה לא רק נראה טוב בהגשה זה גם מוסיף טעם ומרקם של אפונים מתפצפצים לצד המרק הרך והנעים של המרק.
אפשר גם בלי לטחון את האפונה עם השמנת ופשוט לפזר יותר גרגירי אפונה שלמים מעל המרק.
הפעם ממש רציתי לגוון ובהברקה של רגע חשבתי על כמה הבצל הוא בסיס נפלא למרק ולמה לא להפוך אותו לרוטב עשיר מלא בטעם ומרקם.
וכך יצאו כאן קציצות מתובלות, רכות ואווריריות, שוחות להן ברוטב עשיר עם בצלים ופטריות קצוצות… תענוג!
מה כיף במנת כרעיים בתנור?
יש קצת התעסקותעם ההכנות אבל ברגע שזה נכנס לתנור – סיימנו את העבודה ועכשיו נשאר רק לחכות שיהיה מוכן…
עוגיות שוקולד פאדג' עשירות וממכרות שלא תוכלו להפסיק להכין! הן גם יכולות להיות בסיס מעולה לקינוח כמו קרמבו ביתי או קוקילידה!
עברו כבר הרבה שנים מהשירות הצבאי שלי, הייתי עושה שבוע בבסיס ושבוע בבית כשלצידי סיונוש! חברת נפש אפילו היום… היא היתה מביאה איתה מהבית מאפי
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
