fbpx

לחמניות מתוקות

כשהייתי ילדה והייתי הולכת לרופא או לבדיקות עם אימוש, היא היתה מפנקת אותי בלחמניות מתוקות וטריות מהמאפייה! וזה מה שאהבתי! לא מאפי שוקולד למיניהם או רוגעלך… אהבתי את המתיקות העדינה והבצק הרך!

והנה יצרתי לי מתכון כזה! לחמניות רכות, מתקתקות וכיפיות ממש! הוכלות מעולה עם ממרח מתוק או מלוח והכי טוב – פשוט ככה!

מה כדאי לדעת?
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
לחמניות מתוקות

למה צריך שהמים יהיו חמימים?
שמרים אוהבים חום בכדי להתפתח, לתפוח ובכך להתפיח את הבצק. חשוב לשים לב שהמים לא חמי מידי כי יש לנו בבצק ביצים וגם השמרים עלולים להיפגע. ההמלצה הכי טובה היא רבע מהכמות מים רותחים ו3/4 מים מהברז. שיהיה חמים אך נעים למגע – כמו שבודקים בקבוק של תינוק😉

מה צריך?
מיקסר עם וו לישה
קערה גדולה
ניילון נצמד
נייר אפייה ותבנית אפייה גדולה
מברשת וקערה קטנה

לבצק הלחמניות:
חצי קילו קמח לבן
רבע כוס קורנפלור
70 גרם סוכר לבן
30 גרם סוכר חום בהיר
70 גרם חמאה מומסת 
25 גרם שמרים טריים
2 חלמונים 
כפית תמצית וניל/מחית וניל
חצי כוס חלב
קורט מלח
מים חמימים עד איחוד

לציפוי לפני אפייה:
ביצה טרופה עם כף חלב

הוראות הכנה ללחמניות מתוקות:

– בקערת המיקסר שוקלים את הקמח, הקורנפלור, סוכר חום ולבן והשמרים.

– מערבבים במהירות נמוכה הכל יחד לחצי דקה ואז מוסיפים: חמאה, 2 חלמונים, תמצית וניל, חלב ומלח.

– ממשיכים לערבב במהירות נמוכה עד בינונית ולאחר כדקה ערבוב, מוסיפים מים חמימים עד שהבצק מתאחד ונפרד מהדפנות. ממשיכים עוד כדקה – שתיים בערבוב ואז יוצרים כדור מהבצק, מניחים בקערה משומנת מעט ועוטפים בניילון נצמד בטמפרטורת חדר להתפחה (אפשר קרוב לתנור עובד זה יתרום להתפחה). זמן ההתפחה הוא כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

– לאחר שעתיים התפחה או הכפלת הבצק, יוצרים כדורים יפים במשקל של 90 גרם ומניחים על תבנית עם נייר אפייה במרווחים של 1 ס"מ אחד מהשני.

לחמניות מתוקות לפני אפייה

– לאחר שכל הכדורים מוכנים (14-15 כדורים), מברישים אותם בביצה עם כף חלב, אפשר לפזר מלמעלה: שומשום/ סוכר חום/ סוכר גבישי/ זרעי פשתן או שקדים פרוסים, לתת לכדורים לנוח עוד 10 דקות ולהכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה או עד שהלחמניות שזופות אך לא מידי.

למרות שזה קשה… תנו להן להתקרר כמה דקות ואז תהנו מהן!

הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

עוגת ריקוטה דובדבנים

עוגת ריקוטה דובדבנים

יום הצילומים הראשון שלנו לבלוג התקרב ואני דמיינתי לי בראש מה אני אכין! היתה לי ריקוטה במקרר ורציתי לחבר לה דובדבנים כי זה שילוב מופלא!

למתכון »

לחם כוסמין מלא

אז מה הסיפור של הכוסמין הזה?זהו מוצר גלם שמדברים עליו הרבה בשנים האחרונות ורואים אותו יותר ויותר בחנויות, אז מה באמת הקטע שלו?כוסמין הוא דגן

למתכון »
עוגות בחושות

עוגת בננות ומייפל

מה כיף בעוגה הזאת? הטעמים של הבננות עם המייפל והקינמון יוצרים כאן עוגה מופלאה וקרמלית ויחד עם הראמבל יש גם שינוי מרקמים ועם כל הפאן

למתכון »
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x
()
x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...