בורקיטס כוסמין וגבינות
אז יום אחד התחשק לי להכין בורקיטס אבל שיהיה גם טעים ואהוב וגם פחות שמנוני ואולי אפילו להכניס בו רכיבים מזינים יותר..
תפריט
בורקס שהוא ארוחה וארוחה שהיא בורקס! זה בדיוק הבורקס הזה שהוא בהראתה של חמותי המופלאה – כרמלה שהכינה בורקס דומה לזה באחת השבתות שביקרנו אצלה ושחר הבכור שלי התאהב וביקש שאכין לו בדיוק כזה!
אז יצרתי אחד דומה לו, אכלנו את זה בתור ארוחת שישי צהריים לצד סלט ומטבלים ומה שנשאר הוא לקח ביום ראשון לבית הספר בקופסא!
נראה לי שאהב..
יאללה בקרוב אצלכם!
אפשר לאפות את 2 התבניות יחד בתנור? אפשר בהחלט אבל חשוב להחליף ביניהן מהלך האפייה שיקבלו חום זהה. אפשרות נוספת היא לאפות כל פעם תבנית אחת ואת זו שמחכה לתנור, לשים לנוח במקרר כי בצק עלים צריך קירור.
מה צריך?
מחבת בינוני
2 קערות בינוניות
סיר בינוני
2 תבניות אפייה עם נייר אפייה
קערה קטנה ומברשת
רכיבים לבורקס עוף ותפוחי אדמה:
1 חבילת בצק עלים מופשרת
500 גרם פילה עוף/ חזה עוף
1 כף שמן זית
1 בצל
1.5 כף פפריקה מעושנת
1 כף כורכום
1.5 כפית כמון
2 שיני שום כתושות
3 תפוחי אדמה (מבושלים בנפרד)
1 ביצה
מלח, פלפל
*אופציה: חצי כוס גבינת עמק מגוררת
לציפוי לפני אפייה:
1 ביצה טרופה
שומשום
מתחילים עם העוף:
– קוצצים את נתחי העוף לקוביות קטנות 1 ס"מ על 1 ס"מ ומניחים בקערה.
– קוצצים את הבצל.
– מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים כף שמן זית, לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים. כשהבצל הופך שקוף מעט מוסיפים את נתחי העוף ומתבלים בתבלינים, שום ומלח פלפל.
– מבשלים את העוף כ-15 דקות, כך שהוא עשוי היטב אך לא יבש (חשוב לזכור שיש עוד אפייה בתנור.
– מעבירי לקערה ומניחים להתקרר
תפוחי האדמה:
– בינתיים ממלאים את הסיר במים ומבשלים בתוכו את תפוחי האדמה עד שהם רכים אך שוב, לא יותר מידי.
– מוצאים את תפוחי האדמה, מחכים מעט שיתקררו ומקלפים.
חותכים לקוביות בגודל קוביות העוף ומערבבים לתוך העוף שבקערה.
כשהתערובת כבר לא חמה כלל, מוסיפים ביצה ואם רוצים גם את הגבינה הצהובה המגוררת.
למילוי הבצק:
– פותחים את הבצק ומרדדים אותו ממש מעט עם מערוך כדי לדקק אותו. בעזרת סכין חדשה חותכים לקוביות בגדול של 8 על 8 ס"מ (אפשר בגודל קטן יותר ואז לשים פחות מילוי). מניחים כפית גדושה במילוי במרכז כל ריבוע וסוגרים אותו כך שכל פינה מהודקת לזו שמולה. חשוב להדק היטב כדי שבאפייה זה יישאר מהודק.
– ממשיכים כך עד שיש לנו כ-22 בורקסים. מניחים אותם בעדינות על תבניות מרופדות בנייר אפייה במרווחים קטנים.
– מברישים את כולם בביצה ומפזרים שומשום.
– מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-30 דקות בתנור או עד שגוון הבצק הופך שזוף.
מושלם לארוחת צהריים או ערב לצד סלט וטחינה!
אז יום אחד התחשק לי להכין בורקיטס אבל שיהיה גם טעים ואהוב וגם פחות שמנוני ואולי אפילו להכניס בו רכיבים מזינים יותר..
בא לכם עוגת שוקולד לשבת? מחפשים עוגת שוקולד לעוגת יום הולדת? רוצים מתכון נוסף ושווה? עוגת השוקולד קוקוס הזאת היא אחת שצריך לשמור! ללא מוצרי
אוזני המן במתכון מיוחד!
הבצק הזה כבסיס לכל מילוי הוא נפלא וכיפי לעבודה ולכן גם נתתי מספר דוגמאות נוספות למילויים שניתן להשתמש בהם לפי טעמכם וקהל היעד של אוזני ההמן!
לפעמים קינוח מיוחד לא חייב להיות מסובך!
ועל זה בדיוק חשבתי כשהכנתי את היפים האלה! קערות קדאיף ממולאות בקרם יוגורט ועליהן רוטב פירות יער… המנה יוצאת וואו, חגיגית ומהממת.
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
