לחמניות מתוקות
מחפשים מתכון ללחמניות שוות? לחמניות רכות, מתקתקות וכיפיות ממש? הלחמניות המתוקות שלי הולכות מעולה עם ממרח מתוק או מלוח והכי טוב – פשוט ככה!
איזה כיף זה פורים?
התחפושות, האווירה, השמחה וכמובן המתוקים! אוזני המן הן מאסט בחג פורים וכאן החלטתי לשדרג אותן קצת ו"לעטות" לבצק הונילי שלי תחפושת של בצק מנומר עם מילוי קפה מושלם!
הבצק הזה כבסיס לכל מילוי הוא נפלא וכיפי לעבודה ולכן גם נתתי מספר דוגמאות נוספות למילויים שניתן להשתמש בהם לפי טעמכם וקהל היעד של אוזני המן!
הבסיס למילוי הקפה שלי קרם טיסייר מוכן של גד ובעיני הוא מוצר מצויין וטעים לקיצור דרך מתבקש.
מחכה לשמוע מכם איך יצא!
חג פורים שמח 🎭
בואו נדבר לרגע על קפה!
השתמשתי במתכון הזה בטייסטרס צ'ויס (שנים שרק אותו אני שותה) אבל חשוב שתשתמשו בקפה או כל טעם שאתם אוהבים. ואם כבר טייסטרס צ'ויס אז לאחרונה גיליתי שחברת נסקפה התחייבה שעד שנת 2025,היא תייצר קפה שעומד ב-100% אחריות סביבתית וממקורות בני קיימא בנוסף גם להפחית את פליטת הפחמן במקורות הקפה ובמהלך ייצור הקפה ולקדם מעבר לשימוש באריזות המתחשבות בסביבה. הם גם פועלים לתנאים טובים יותר עבור שיפור חיי החקלאים שבזכותם הקפה מיוצר ובעיני זה נפלא ממש וכיף לי לדעת את זה בתור לקוחה!
מה צריך?
מיקסר עם וו גיטרה
משקל
ניילון נצמד
קערה קטנה לערבוב הקרם פטיסייר והקפה
ניירות אפייה
תבניות תנור גדולות
מערוך
שקי זילוף
קורצן עגול בגודל 6-7 ס"מ
פומפייה שטוחה או פומפייה רגילה עם הצד הקטן
רכיבים לבצק:
300 גרם קמח
150 גרם חמאה בטמפרטורת חדר חתוכה לקוביות
90 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גרגירים מרבע מקל וניל (אם אין אז חצי כפית מחית וניל או סוכר וניל)
¾ כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2-3 קוביות שוקולד מריר
למילוי קפה:
חצי חבילת קרם פטיסייר של גד
כף וחצי קפה טייסטרס צ'ויס (או קפה מגורען אחר שיש בבית)
מילויים נוספים: נוטלה, חמאת בוטנים, ממרח תמרים, ריבת חלב, פרג, קרם פטיסייר ללא תוספת או בתוספת קקאו/ריבה/קינמון…
אופציונלי להגשה: אבקת סוכר
– שוקלים בקערת המיקסר את כל החומרים ומתחילים ערבוב במהירות נמוכה עם וו הגיטרה. מומלץ לכסות את המיקסר עם מגבת מטבח או כיסוי פלסטיק ייעודי כי בהתחלה הקמח קופץ החוצה.
– לאחר כדקה – שתיים של ערבוב, מגבירים מהירות עד שבצק מתאחד במרכז המיקסר על וו הגיטרה. מוציאים את הבצק על משטח עבודה, יוצרים ממנו מרובע שטוח ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעה עד שעה וחצי.
מכינים את מילוי הקפה:
בקערה קטנה מערבבים חצי מחבילת הקרם פטיסייר עם כף עד כף וחצי (לפי הטעם) של הקפה ומערבבים עם כף עד שהקפה נמס בקרם. את הקרם מכניסים לתוך שק זילוף ללא צנתר.
ניתן להכניס לשק הזילוף גם נוטלה או כל מילוי אחר שרוצים, העובדה יותר נוחה, מהירה ויעלה כך.
חוזרים אל הבצק
– לאחר שהבצק היה במקרר, מוצאים אותו וחותכים לחצי, חצי אחד מחזירים למקרר ועם השני עובדים.
– מרדדים היטב את הבצק על נייר אפייה ומעט קמח על פני הבצק עד לעובי של כחצי ס"מ.
– קורצים עיגולים עם הקורצן ואת שאריות הבצק אוספים ומניחים בצד.
– בעזרת הפומפייה, מגרדים שוקולד מריר מעל העיגולים שקרצנו, עוברים עליהם בעדינות רבה(ממש בליטוף) עם המערוך והופכים אותם כך שהמילוי יונח על פני הצד ללא השוקולד.
– בעזרת שק זילוף מניחים מילוי במרכז העיגול (בכמות של כפית גדושה) וסוגרים את העיגול לאוזן המן: יוצרים פינה אחת ומהדקים ואז עוד שתי פינות ומהדקים גם אותן היטב.
– את שאריות הבצק ממשיכים לרדד וקורצים שוב באותו האופן..
– מסדרים את אוזני ההמן בתבנית אפייה מרופדת נייר אפייה במרווחים של 1 ס"מ זו מזו ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל10 דקות עד רבע שעה אפייה ועד שאוזני ההמן שזופים קלות אך לא זהובים.
– את החצי השני של הבצק מרדדים באותו האופן ואפשר למלא בטעם אחר שאוהבים. כאן מילאתי בנוטלה וויתרתי על השוקולד המריר המגורד.
אפשר להגיש עם אבקת סוכר מלמעלה, לצרף למשלוח מנות, לפנק אורחים ולהתפנק בעצמכם 😉
מחפשים מתכון ללחמניות שוות? לחמניות רכות, מתקתקות וכיפיות ממש? הלחמניות המתוקות שלי הולכות מעולה עם ממרח מתוק או מלוח והכי טוב – פשוט ככה!
גרסה מיוחדת שלי לעוגיות פיננסייר, מצויינות לפסח, לרגישים לגלוטן, לאוהבי שקדים ולאוהבי קלאסיקות קלות לביצוע! יש איתן רק בעיה אחת – הן נעלמות ממש ממש מהר😉
אם בא לכם מתכון אחר, מגניב, מעניין, כמובן שטעים.. עוגה בחושה בטעם וניל עם שזיפים ומילוי פטיסייר – היא העוגה בשבילכם!
תמיד היה לי עניין עם גרנולה קנוייה, לא הצלחתי אף פעם להנות מההרכב שיש בהם, מתוק מידי, לא מספיק מתוק, תוספות שהן לא לטעמי ומה
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
