fbpx

אוזני המן וניל, מנומרות עם קרם קפה

איזה כיף זה פורים?

התחפושות, האווירה, השמחה וכמובן המתוקים! אוזני המן הן מאסט בחג פורים וכאן החלטתי לשדרג אותן קצת ו"לעטות" לבצק הונילי שלי תחפושת של בצק מנומר עם מילוי קפה מושלם!

הבצק הזה כבסיס לכל מילוי הוא נפלא וכיפי לעבודה ולכן גם נתתי מספר דוגמאות נוספות למילויים שניתן להשתמש בהם לפי טעמכם וקהל היעד של אוזני המן!

הבסיס למילוי הקפה שלי קרם טיסייר מוכן של גד ובעיני הוא מוצר מצויין וטעים לקיצור דרך מתבקש. 

מחכה לשמוע מכם איך יצא!         

חג פורים שמח 🎭

מה כדאי לדעת?
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
אוזני המן

בואו נדבר לרגע על קפה!
השתמשתי במתכון הזה בטייסטרס צ'ויס (שנים שרק אותו אני שותה) אבל חשוב שתשתמשו בקפה או כל טעם שאתם אוהבים. ואם כבר טייסטרס צ'ויס אז לאחרונה גיליתי שחברת נסקפה התחייבה שעד שנת 2025,היא תייצר קפה שעומד ב-100% אחריות סביבתית וממקורות בני קיימא בנוסף גם להפחית את פליטת הפחמן במקורות הקפה ובמהלך ייצור הקפה ולקדם מעבר לשימוש באריזות המתחשבות בסביבה. הם גם פועלים לתנאים טובים יותר עבור שיפור חיי החקלאים שבזכותם הקפה מיוצר ובעיני זה נפלא ממש וכיף לי לדעת את זה בתור לקוחה! 

מה צריך?
מיקסר עם וו גיטרה
משקל
ניילון נצמד
קערה קטנה לערבוב הקרם פטיסייר והקפה
ניירות אפייה 
תבניות תנור גדולות
מערוך
שקי זילוף 
קורצן עגול בגודל 6-7 ס"מ
פומפייה שטוחה או פומפייה רגילה עם הצד הקטן

רכיבים לבצק:
300 גרם קמח 
150 גרם חמאה בטמפרטורת חדר חתוכה לקוביות
90 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גרגירים מרבע מקל וניל (אם אין אז חצי כפית מחית וניל או סוכר וניל)
¾ כפית אבקת אפייה
קורט מלח
2-3 קוביות שוקולד מריר

למילוי קפה:
חצי חבילת קרם פטיסייר של גד
כף וחצי קפה טייסטרס צ'ויס (או קפה מגורען אחר שיש בבית)

מילויים נוספים:
נוטלה, חמאת בוטנים, ממרח תמרים, ריבת חלב, פרג, קרם פטיסייר ללא תוספת או בתוספת קקאו/ריבה/קינמון… 

אופציונלי להגשה: אבקת סוכר

הוראות הכנה לאוזני המן וניל, מונומרים עם קרם קפה:

– שוקלים בקערת המיקסר את כל החומרים ומתחילים ערבוב במהירות נמוכה עם וו הגיטרה. מומלץ לכסות את המיקסר עם מגבת מטבח או כיסוי פלסטיק ייעודי כי בהתחלה הקמח קופץ החוצה. 

– לאחר כדקה – שתיים של ערבוב, מגבירים מהירות עד שבצק מתאחד במרכז המיקסר על וו הגיטרה. מוציאים את הבצק על משטח עבודה, יוצרים ממנו מרובע שטוח ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעה עד שעה וחצי.

רכיבים לבצק

מכינים את מילוי הקפה:

בקערה קטנה מערבבים חצי מחבילת הקרם פטיסייר עם כף עד כף וחצי (לפי הטעם) של הקפה ומערבבים עם כף עד שהקפה נמס בקרם. את הקרם מכניסים לתוך שק זילוף ללא צנתר. 

ניתן להכניס לשק הזילוף גם נוטלה או כל מילוי אחר שרוצים, העובדה יותר נוחה, מהירה ויעלה כך. 

חוזרים אל הבצק

– לאחר שהבצק היה במקרר, מוצאים אותו וחותכים לחצי, חצי אחד מחזירים למקרר ועם השני עובדים.

– מרדדים היטב את הבצק על נייר אפייה ומעט קמח על פני הבצק עד לעובי של כחצי ס"מ.

– קורצים עיגולים עם הקורצן ואת שאריות הבצק אוספים ומניחים בצד.

רכיבים לבצק
בצק לאוזני המן

– בעזרת הפומפייה, מגרדים שוקולד מריר מעל העיגולים שקרצנו, עוברים עליהם בעדינות רבה(ממש בליטוף) עם המערוך והופכים אותם כך שהמילוי יונח על פני הצד ללא השוקולד.

– בעזרת שק זילוף מניחים מילוי במרכז העיגול (בכמות של כפית גדושה) וסוגרים את העיגול לאוזן המן: יוצרים פינה אחת ומהדקים ואז עוד שתי פינות ומהדקים גם אותן היטב. 

בצק לאוזני המן

– את שאריות הבצק ממשיכים לרדד וקורצים שוב באותו האופן.. 

– מסדרים את אוזני ההמן בתבנית אפייה מרופדת נייר אפייה במרווחים של 1 ס"מ זו מזו ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל10 דקות עד רבע שעה אפייה ועד שאוזני ההמן שזופים קלות אך לא זהובים. 

– את החצי השני של הבצק מרדדים באותו האופן ואפשר למלא בטעם אחר שאוהבים. כאן מילאתי בנוטלה וויתרתי על השוקולד המריר המגורד.

אפשר להגיש עם אבקת סוכר מלמעלה, לצרף למשלוח מנות, לפנק אורחים ולהתפנק בעצמכם 😉

אוזני המן
הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

חלות שבת עם ריבת בצל

חלות שבת ממולאת בריבת בצל וטימין

בזכות הרצון לגוון ולגלות עוד טעמים וחלות.. החלטתי שאני משלבת את החלה הרכה הזאת בריבת בצל Homade וכך בכל ביס שלוקחים מקבלים גם ביס ריבת בצל וגם נהנים מהלחות והטעם שהיא העניקה לחלה במהלך האפייה. 

למתכון »
עוגת ריקוטה דובדבנים

עוגת ריקוטה דובדבנים

יום הצילומים הראשון שלנו לבלוג התקרב ואני דמיינתי לי בראש מה אני אכין! היתה לי ריקוטה במקרר ורציתי לחבר לה דובדבנים כי זה שילוב מופלא!

למתכון »
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x
()
x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...