גרנולה ביתית
תמיד היה לי עניין עם גרנולה קנוייה, לא הצלחתי אף פעם להנות מההרכב שיש בהם, מתוק מידי, לא מספיק מתוק, תוספות שהן לא לטעמי ומה
תפריט
עונת הדובדבנים הגיעה והיא מחייבת מתכון חדש! 🍒
בחודשים האחרונים יש שינוי משמעותי בתזונה שלי, על השינוי הזה אני עוד אעמיק בפוסט נפרד עם טיפים מהחוויה האישית שלי אבל בעקבות השינוי הזה אני מוצאת את עצמי יוצרת מתכונים ללא סוכר ומופחתים בקמח וזה בדיוק מה שיצרתי כאן.
רציתי ליצור עוגה בין פיננסייר לבחושה, על בסיס שקדים טחונים ודובדבנים טריים, למרות שאם אין בהחלט אפשר להשתמש בדובדבנים מגולענים מצנצנת.
יצאה עוגה כיפית, קלילה ואוורירית, עם טעם חזק של שקדים וטעם עדין של דובדבנים.
האם אפשר להחליף את הדובדבנים בפרי אחר? בטח! אפשר לגוון כאן עם פירות יער למיניהם: פטל, אוכמניות, תותים, משמשים וגם אם אין פירות טריים אפשר ריבה.
מה צריך?
קערה גדולה
קערה בינונית ליבשים
קערה קטנה לחמאה
מקציף ידני
מרית
נייר אפייה
תבנית קפיצית קוטר 24
רכיבים:
3 ביצים
1 כוס תחליף סוכר סוויטנגו
1 כף מייפל (לא חובה)
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 שמנת מתוקה 38% (אפשר גם 32%)
1 רסק תפוחים ללא סוכר
50 גרם חמאה מומסת
250 גרם שקדים טחונים
¾ כוס קמח תופח
250 גרם דובדבנים טריים מגולענים (משקל לפני הוצאת הגלעין)
*אם משתמשים בדובדבנים מצנצנת – כוס.
לסירופ:
1 כף סוכר וניל סוויטנגו או רגיל
חצי כפית מייפל טבעי
רבע לימון סחוט
2 כפות מים רותחים
– בקערה גדולה מקציפים ידנית ביצים עם סוויטנגו למשך כדקה. ממיסים את החמאה בזהירות במיקרוגל ומערבבים אותה יחד עם הרסק תפוחים והשמנת המתוקה.
– מוסיפים את תערובת השמנת והחמאה לביצים וממשיכים לערבב עד איחוד.
– בקערה נפרדת מערבבים את הקמח והשקדים ואז מוסיפים אותם לתערובת הביצים
– מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט.
שופכים את התערובת לתבנית, מפזרים מעליה את הדובדבנים המגולענים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, זמן האפייה: כ-45 דקות או עד שהיא משחיצה לצבע חום כהה יפה..
– הכנת הסירופ: מערבבים את כל הרכיבים עד שהכל מתמוסס וישר לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור מורחים עליה את הסירופ עד שנראה לנו מספיק והעוגה מוכנה. (לא חייבים להשתמש בכל הסירופ אם נראה לנו יותר מידי )
אפשר להגיש ליד הקפה ולהנות מפינוק ללא סוכר או כקינוח לצד כדור גלידה וניל או קצפת.
תמיד היה לי עניין עם גרנולה קנוייה, לא הצלחתי אף פעם להנות מההרכב שיש בהם, מתוק מידי, לא מספיק מתוק, תוספות שהן לא לטעמי ומה
מאפינס בננה טעימים בפני עצמם עם תוספת של כפית נוטלה שמדרגת את כל הטעם וחווית הביס! אני עדיין מתלבטת מי אוהב אותם יותר אנחנו או הילדים אבל עם כזה מתכון קל (באמת קל!) למה שלא תכינו ותבדקו בעצמכם, לא?
מסקרפונה, תותים ומרנג – אבל לא בהכרח באופן הקלאסי שאתם מכירים!
קינוח ללא גלוטן, ללא קמח מכל סוג שהוא, אבל עם הרבה הפתעות מתוקות וטעימות, משחק של מרקמים וטעמים ולוק מלא שיק!
לחמניות נהדרות בטעמן, רכות ומתקתקות, פלאפיות וממכרות כך שלמרות שהן נשארות טריות כמה ימים הן נחטפות תוך כמה שעות!
הקסם הוא באופן ההכנה…
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
