fbpx

קציצות ברוטב מרק בצל

איזו מנה מפתיעה וטעימה זו הקציצות ברוטב מרק בצל!! 

הרבה פעמים הקציצות מגיעות ברוטב עגבניות והפעם ממש רציתי לגוון ובהברקה של רגע חשבתי על כמה הבצל הוא בסיס נפלא למרק ולמה לא להפוך אותו לרוטב עשיר מלא בטעם ומרקם. 

וכך יצאו כאן קציצות מתובלות, רכות ואווריריות, שוחות להן ברוטב עשיר עם בצלים ופטריות קצוצות… תענוג!

מה כדאי לדעת?
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

 

מה צריך?

מחבת עמוקה ורחבה לבישול ומכסה 

קרש חיתוך וסכין

קערה גדולה

קערה קטנה עם מים  

פומפייה

לקציצות:

500 גרם תערובת עוף והודו 

½ כוס אפונה עדינה קפואה מופשרת

1 תפוח אדמה קטן

1 קישוא קטן

1 בצל שאלוט קצוץ 

1 כפית פפריקה 

1.5 כפית כמון

2 כפיות חרדל

1.5 כפית מלח 

3 שיני שום כתושות 

צרור כוסברה או פטרוזיליה (לפי הטעם)

2 כפיות פירורי לחם

1 כף שמן זית

לרוטב: 

2 כפות שמן זית

2 בצלים לבנים פרוסים

1.5 כפות רוטב סויה

2 שיני שום קצוצות

חבילת פטריות מיובשות יער או לקט (25 גרם)

3 כוסות מים רותחים

1 כפית מיץ לימון

1 כפית כמון

מלח ופלפל שחור

2 כפיות קמח חומוס להסמכה 

הוראות הכנה לקציצות ברוטב בצל ופטריות: 

 – בקערה גדולה שמים את העוף וההודו הטחונים.

– את הבצל שאלוט קוצצים דק, את התפוח אדמה מקלפים ומגררים בפומפיה על החלק הגדול יותר וכך גם את הקישוא. מוסיפים אותם לקערה.

– מוסיפים את האפונה, השום הכתוש, התבלינים, החרדל, פירורי הלחם, שמן הזית ועשבי התיבול ומערבבים היטב את הכל. עדיף לערבב עם הידיים ולא עם כף ואם לא רוצים להתלכלך אפשר עם כפפות. 

– מכסים את התערובת בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה לפחות.

– מכינים את הרוטב: פורסים את שני הבצלים לפרוסות יחסית דקות ומחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצלים ונותנים להם להזיע על אש בינונית כ 3- 4 דקות ולערבב תוך כדי.

– בזמן שהבצל במחבת, מרתיחים בקומקום 3 כוסות מים ושופכים לקנקנן או קערה קטנה את הפטריות המיובשות ועליהן את המים הרותחים ונותנים להם לעמוד, להתרכך ולהעניק למים את הטעמים. 

– לאחר שהבצלים מקבלים גוון שקוף, מוסיפים להם רוטב סויה ושיני שום קצוצות.

– מסננים את המים מהפטריו ומוסיפים את הציר שנוצר למחבת עם הבצלים.

– כעת מתבלים עם מלח, פלפל, כפית מיץ לימון, וכמון ומערבבים היטב.

– כשהרוטב מתחיל לבעבע מוסיפים את קמח החומוס ומערבבים היטב.

– הוספת הקציצות: פורסים נייר אפייה על משטח העבודה ומכדררים את הקציצות, העיסה יחסית דביקה (לא להיבהל!) ולכן בין קציצה לקציצה מרטיבים את המים בעזרת קערת מים קטנה. את הכדורים מניחים על ניי האפייה ולאחר שהם מוכנים, מכניסים אותם בעדינות לרוטב בין הבצלים. 

– לאחר שכל הקציצות נכנסו לרוטב, מכסים את המחבת ומנמיכים את האש.

– ממשיכים לבשל על אש נמוכה כחצי שעה עד 40 דקות כשמידי פעם משקים את הקציצות ברוטב ומכסים. 

– את הפטריות המיובשות שנשארו מהציר, אפשר לטחון בבלנדר או לקצוץ לחתיכות קטנונטות ולהוסיף לרוטב. לא חובה. 

* מומלץ להגיש לצד אורז לבן או פירה.

הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

סלט קינואה בריא

סלט קינואה 3 צבעים

סלט קינואה 3 צבעים הוא סלט צבעוני, בריא ומגוון באופן ההגשה שלו!
הוא יכול להגיע כתוספת או כעיקרית וניתן לגוון ולהוסיף לו עוד ירקות ותוספות לפי טעמכם.

למתכון »
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x
()
x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...