עוגת מוס צבעונית ודובדבנית
עוגת מוס בשתי שכבות – 2 שכבות טורט וניל דובדבנים ו2 שכבות מוס שוקולד מושלם. המראה הסופי המהמם שלה כלל לא משקף את העבודה עליה!
שישי אחד, כשבישלתי לסוף השבוע.. פתאום החלטתי שלא מתחשק לי להכין חלה! בא לי לגוון! וכך יצאו הלחמניות האלה!
לחמניות טעימות בטירוף, קלועות לצמה ומגולגלות לעיגול – כמו שהן יפות ככה הן טעימות!
הבצק הרך והנוח לעבודה יכול להיות אחלה שיתוף פעולה עם הילדים וגם אם לא רוצים להתחיל לקלוע אותן – פשוט תיצרו עיגולים, העיקר להקפיד על זמני התפחה.. קדימה לעבודה!
האם אפשר לשנות את היחס בין הקמחים? בטח! כל עוד יש סה"כ 500 גרם קמח אפשר. ההמלצה שלי היא לא לרדת מ-100 גרם סוכר לבן כדי שהן יהיו רכות וכיפיות לעבודה ולמאכל.
מה צריך?
מיקסר עם וו לישה
ניילון נצמד או מגבת לחה
מערוך
תבנית גדולה ונייר אפייה
משקל
מברשת וקערה קטנה
רכיבים לבצק:
100 גרם קמח מלא
400 גרם קמח לבן
1 כף קורפלור
50 גרם חמאה רכה
½ כוס חלב
2 ביצים
15 גרם שמרים טריים
40 גרם סוכר
2 כפות דבש
5 גרם מלח
להברשה: 1 ביצה + 1 כף חלב
לציפוי: סוכר גבישי או שומשום
– בקערת המיקסר שוקלים את כל הרכיבים פרט לחלב, לשים במיקסר על מהירות נמוכה עד בינונית ומוסיפים בהדרגה את החלב עד שהבצק אחיד.
– ממשיכים ללוש כ-10 דקות, יוצרים כדור ומניחים להתפחה בקערת המיקסר (או בקערה גדולה אחרת) מכוסה לשעה וחצי.
– לאחר שעה וחצי התפחה וכשהבצק הכפיל את נפחו, מחלקים את הבצק לכדורים של 60-70 גרם ומכסים במגבת ל10 דקות נוספות.
כעת קולעים:
– לוקחים כדור בצק ומרדדים אותו, מגלגלים אותו לגליל ומהדקים היטב כך שהגליל חלק וללא בועות אוויר או פתחים בבצק.
– יוצרים באופן הזה 3 גלילים וקולעים אותם לצמה, את הצמה שיצרנו מגלגלים לשבלול ואת השפיץ מכניסים פנימה.
– כך מכינים גם את שאר הלחמניות, מניחים בתבנית במרווחים של כס"מ וחצי אחת מהשנייה ומניחים לעוד 15 דקות התפחה.
– מברישים את הלחמניות בביצה ומצפים בשומשום או סוכר גבישי ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה ועד שהלחמניות שזופות ותפוחות.
– מוציאים מהתנור, מניחים ללחמניות להתקרר והן מוכנות !
בתאבון!
עוגת מוס בשתי שכבות – 2 שכבות טורט וניל דובדבנים ו2 שכבות מוס שוקולד מושלם. המראה הסופי המהמם שלה כלל לא משקף את העבודה עליה!
מאפה בטטה נהדר ללא גלוטן! עם קמח עדשים כתומות וקמח חומוס. מתכון קללל לכל הדעות, מעולה לארוחת בוקר, ערב וצהריים, לפיקניק ולאירוח ואפשר לגוון בו את סוג הירקות בהתאם למה שאתם אוהבים! נפלא!
ההשראה לעוגיות אותיות אלו הגיע לי מספר מקסים שבו ילדי הגן אפו עוגיות אותיות עם הגננת ושחר שלי התלהב כל כך שידעתי שחייבים לבצע!
אני לא חושבת שאי פעם פגשתי אדם שלא אוהב שניצל! ילדים, צעירים, מבוגרים.. כלבים.. כו – לם אוהבים שניצלים! ובצדק! לפחות פעם בשבוע יש אצלי
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
