שניצל אפוי מצופה בטחינה
אני לא חושבת שאי פעם פגשתי אדם שלא אוהב שניצל! ילדים, צעירים, מבוגרים.. כלבים.. כו – לם אוהבים שניצלים! ובצדק! לפחות פעם בשבוע יש אצלי
תפריט
שישי אחד, כשבישלתי לסוף השבוע.. פתאום החלטתי שלא מתחשק לי להכין חלה! בא לי לגוון! וכך יצאו הלחמניות האלה!
לחמניות טעימות בטירוף, קלועות לצמה ומגולגלות לעיגול – כמו שהן יפות ככה הן טעימות!
הבצק הרך והנוח לעבודה יכול להיות אחלה שיתוף פעולה עם הילדים וגם אם לא רוצים להתחיל לקלוע אותן – פשוט תיצרו עיגולים, העיקר להקפיד על זמני התפחה.. קדימה לעבודה!
האם אפשר לשנות את היחס בין הקמחים? בטח! כל עוד יש סה"כ 500 גרם קמח אפשר. ההמלצה שלי היא לא לרדת מ-100 גרם סוכר לבן כדי שהן יהיו רכות וכיפיות לעבודה ולמאכל.
מה צריך?
מיקסר עם וו לישה
ניילון נצמד או מגבת לחה
מערוך
תבנית גדולה ונייר אפייה
משקל
מברשת וקערה קטנה
רכיבים לבצק:
100 גרם קמח מלא
400 גרם קמח לבן
1 כף קורפלור
50 גרם חמאה רכה
½ כוס חלב
2 ביצים
15 גרם שמרים טריים
40 גרם סוכר
2 כפות דבש
5 גרם מלח
להברשה: 1 ביצה + 1 כף חלב
לציפוי: סוכר גבישי או שומשום
– בקערת המיקסר שוקלים את כל הרכיבים פרט לחלב, לשים במיקסר על מהירות נמוכה עד בינונית ומוסיפים בהדרגה את החלב עד שהבצק אחיד.
– ממשיכים ללוש כ-10 דקות, יוצרים כדור ומניחים להתפחה בקערת המיקסר (או בקערה גדולה אחרת) מכוסה לשעה וחצי.
– לאחר שעה וחצי התפחה וכשהבצק הכפיל את נפחו, מחלקים את הבצק לכדורים של 60-70 גרם ומכסים במגבת ל10 דקות נוספות.
כעת קולעים:
– לוקחים כדור בצק ומרדדים אותו, מגלגלים אותו לגליל ומהדקים היטב כך שהגליל חלק וללא בועות אוויר או פתחים בבצק.
– יוצרים באופן הזה 3 גלילים וקולעים אותם לצמה, את הצמה שיצרנו מגלגלים לשבלול ואת השפיץ מכניסים פנימה.
– כך מכינים גם את שאר הלחמניות, מניחים בתבנית במרווחים של כס"מ וחצי אחת מהשנייה ומניחים לעוד 15 דקות התפחה.
– מברישים את הלחמניות בביצה ומצפים בשומשום או סוכר גבישי ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה ועד שהלחמניות שזופות ותפוחות.
– מוציאים מהתנור, מניחים ללחמניות להתקרר והן מוכנות !
בתאבון!
אני לא חושבת שאי פעם פגשתי אדם שלא אוהב שניצל! ילדים, צעירים, מבוגרים.. כלבים.. כו – לם אוהבים שניצלים! ובצדק! לפחות פעם בשבוע יש אצלי
סופגניות נהדרות ללא גלוטן, על בסיס יוגורט ומצופות בסוכר קינמון! סופגניות קלילות וקטנות שמושלמות למי שרוצה להתרענן בקלילות יחסית בחג החנוכה!
מכירים את זה שבאים אורחים בהפתעה ואין לכם עם מה לפנק אותם? אני לא יודעת איך אתם.. אבל אני חייבת להגיש משהו Homade ולא משהו קנוי, במיוחד אם זה אורחים חשובים כמו סבא וסבתא!
קינוח הונגרי מיוחד – כופתאות הגבינה הנהדרות האלו!
כדורי גבינה עם מתיקות עדינה ממש המבושלים במים ומצופים בפירורי לחם קלויים ומוגשים עם סוכר וקינמון.
היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – מאמא ג'ס!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
להמשך >>
אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...
